白酒煮沸4小时后才慢慢蒸发。白酒的主要成分是乙醇(酒精)。在锅里加热煮沸，一般看不到气泡，说明白酒中的酒精已经差不多挥发了。虽然还能闻到一些酒味，但是没有用工具测出来的酒精。
白酒不仅含有大量的酒精，还含有醛。如果你喝了大量的酒，就会引起酒精中毒，对你的健康造成一些损害。虽然乙醛不是白酒的主要成分，但它对人体的危害比酒精大得多。但是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒加热，醛就可以挥发了。
煮白葡萄酒对人体的危害较小。需要注意的是，白酒在加热过程中会挥发，对眼睛造成伤害，饮用时会熏蒸眼睛，所以要保护眼睛。
白酒比较适合冬天喝，但是会伤胃伤肝。平时少喝白酒，适量喝点米酒比较好。脾胃若寒，建议饮酒时加热，可降低酒精浓度，避免对人体的影响，更好地进入咽喉。
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