乳酸菌是细菌。乳酸菌是一类利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的总称。这些细菌广泛分布于自然界，具有丰富的物种多样性。大多数乳酸菌是人体内不可缺少的具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体肠道内。
乳酸菌是一种益生菌，通常存在于肉类、乳制品、蔬菜等食品中。它能把碳水化合物发酵成乳酸。对于人体来说，乳酸菌有很多功能和作用。
乳酸菌可以改善肠道。乳酸菌是肠道中常见的细菌，可以改变肠道环境，抑制有害细菌的繁殖，调节和维持胃肠道菌群的平衡。乳酸菌可以通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定殖并占据空间，成为生理屏障的主要成分。因此，多吃含有乳酸菌的食物，可以增加人的抵抗力，修复肠道菌群屏障，治愈肠道疾病。
乳酸菌可以分解乳制品中的乳糖、酪蛋白等营养物质，使乳制品更容易被人体吸收，还可以预防和治疗一些少数民族常见的乳糖不耐受症。
乳酸菌可以提高SOD活性，经常食用含有乳酸菌的食物可以消除体内自由基，从而达到抗衰老、延年益寿的目的。
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