冻干柠檬片变成褐色是因为柠檬含有大量的维生素C，容易被氧化，所以会变成深色。但是柠檬片褐变一般不影响泡水。冻干柠檬片可以通过true 空冻干技术进行保存，没有吃过的冷冻柠檬片可以在室温下保存，也可以在冷藏室保存。
冻干柠檬片浸泡在水中有一定的美白效果。这种食物含有大量的维生素C，可以预防和消除皮肤色素沉着，也起到美白的作用。
浸泡在水中的冻干柠檬片也可以治疗心血管疾病，因为这种柠檬水可以缓解钙离子促进血液凝固的作用，还可以预防和治疗高血压和心肌梗死。
冻干柠檬片也可以防治肾结石。这种食物含有大量的柠檬酸盐，可以在一定程度上预防肾结石，减少部分慢性肾结石患者的结石。
柠檬含有大量的维生素C，具有抗菌和提高免疫力的作用。经常喝柠檬水可以为人体补充大量的维生素C，还可以提高人体免疫力。具有一定的开胃消食、生津止渴的功效。
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