盐池滩羊背后惊人的真相！原来我们被骗了这么多年…

铁柱泉水源

“吃的中草药，喝的矿泉水，羊肉中的劳斯莱斯！”这是人们对盐池滩羊肉的独特美誉。殊不知，这背后有惊人的真相！原来我们被骗了这么多年……

为了揭开真相，11月19日，“大羊为美带你寻味冯记沟·铁柱泉”暨战略合作伙伴盐池行活动如期开展。来自企事业单位、媒体、网络自媒体、美食达人等各行业30余人受邀参与此次活动 。大羊为美还专程邀请了曾在盐池县从事地质勘探考察和考古的两位专家，途径哈巴湖、铁柱泉，带着大家探寻尘封的古老文明，寻味舌尖上的盐池美食，并公布了他们历时多年的研究成果和惊人发现。

窥看尘封的古老文明——铁柱泉古城

铁柱泉古城遗址

盐池冯记沟·铁柱泉，一个神秘的古城村落。这里曾是唐代诗人李益诗中的饮马泉，这里曾是蒙古鞑靼诸部人喊马嘶掳掠的杀场，如今荒芜而寂静，偶尔几声犬吠回荡在天际；昔日这里垂柳低拂碧水，润泽一方沃土，如今只剩一眼枯泉，孤独无助地守望在遗废的古城旁…… 沧海桑田，500年岁月弹指一挥间，曾经辉煌的铁柱泉如今人去城空。冬日太阳的余辉撒向荒野，悠然的羊群、古老的老柳树，格外宁静。

铁柱泉古城，位于盐池县冯记沟乡境内铁柱泉自然村西500米。据《嘉靖宁夏新志》卷三记载：“去花池之西南，兴武营之东南，小盐池之东北，均九十里交会之处，水涌甘冽，是为铁柱泉。日饮数万骑弗之涸。幅员数百里又皆沃壤可耕之地。”顾名思义，“铁柱泉”因泉眼水涌如柱、其色如铁而得名；铁柱泉古城亦是为了使鞑靼南下侵扰“骑不得饮”而建。

当地牧民老王介绍说：“以前的铁柱泉，是方圆数百里唯一淡水水源。小时候这里的人洗衣做饭生活用水、牲畜饮水，包括一年两次的洗羊等等，都是用这里的水……”

这里有个神秘的碱硝带！！

已经退休的宁夏矿产地质调查院教授级高级工程师侯培林从事地质普查工作40余年，在宁夏多地进行地质勘探工作，对盐池核心盐带区域进行过实地测量、认定，他告诉我们，盐池滩羊的肉质之所以鲜美无比，不仅仅是吃甘草、喝盐碱水那么简单，最重要的原因是因为滩羊生长在国内罕见的独特的盐渍化土壤地带，在全国是独一无二的。

地质专家介绍土壤盐渍化

全国土壤盐渍化分布图

侯培林说，宁夏盐池县属鄂尔多斯盆地西缘，东经107°、北纬37°，晴天多，降雨少，光能丰富，日照充足，昼夜温差可达20℃。天造地设的独特环境使其不仅咸水难得、品种难得，更为难得的是具有漠境--草原碱化土和底层盐渍化土壤I的土壤环境，使得地表植被得以存活繁茂，例如沙蒿、甘草、苦豆子等，而这些碱性草饲正是祛除中和导致羊肉膻味的葵酸成分。这种独特的盐渍土壤主要集中在中国北方的内蒙阿巴斯、塔拉沟、新疆等地，仅有内蒙的锡盟地区和以盐池为中心的毗邻各县是该处地质土壤的最大面积，因此造就了盐池羊肉味美独到而不膻的独特价值。

著名考古学家许成则从溯源历史为我们揭开了沉浮于历史风云中的盐池历史，以及由此而生的盐池滩羊肉鲜美之谜。

许成介绍，从考古学上讲，盐池在鄂尔多斯南部边缘，位于河套地区。首先它在军事上就非常重要，现在沿着淡水湖带行走，可以看到很多石器，很多古人生活用的陶器残片，说明在旧石器时代晚期到新石器时代，人类是围湖而居的。

考古专家揭秘真相

其次，这个地方有盐层带和碱硝带，盐池的滩羊肉好吃，说穿了就是地层里面含着盐，通过风化以后，加上地下水和地表水结合，让土层里含有有盐和碱。由于盐池是干旱地带，雨少，蒸发量大，盐和碱无法稀释，让土壤碱化了。碱化土壤上又生长着耐碱性植被和草，草又吸收土壤的水份，水份中又带着各种矿物质元素。盐池羊肉比其它地区的羊肉好吃、不膻，是因为盐池滩羊吃的草是偏碱性的，酸碱中和，降低它的酸度，肉的膻味就大大降低了，而且肉细、嫩、汁多。

寻味舌尖上的美味——盐池滩羊肉

参观了解滩羊养殖

有这样一句话：美味来自乡间。当今社会越来越追寻“原生态”的存在，回归到了饮食的起点——原料真格、味道本真、烹法原始……越来越想寻找食材最天然的味道。

于是躁动的脚替代不安的嘴开始行动起来。我们来到了惠安堡的一个滩羊养殖农户家里，参观了解了当地盐池滩羊的养殖情况，并亲身见证和体味了盐池滩羊肉美味的形成。

滩羊肉做法繁多，可涮可炖可卤可烤可炒，但在盐池最传统、最受欢迎的还是来一锅清炖羊肉。农户将全羊连骨头带肉剁成大块，加入花椒、干辣椒、红葱，慢火炖2~3小时至熟，用筷子在锅里划拉两下，满屋子那个香啊！

人们围坐在一起享受着热腾腾的美味，大块儿地啃完肉，再尽情地吸溜一口羊骨髓，爽快、带劲，伴随着酣畅淋漓的热汗抒发着从内到外的舒坦，也张扬着宁夏人特有的豪爽和醇厚的乡土气息，全然忘却寒冷为何物。

心存敬畏 · 行有所止——大羊为美

“盐池滩羊”作为中国名牌，尤其是近年来盐池县委、政府以诚信立本，高度重视盐池滩羊产业的发展，在对品牌和品质的不断探索、精心培育和打造以及重点宣传推介下，以品质享誉国内外。为了在区域品牌下做出商品品牌，助力盐池滩羊产业做优做强，通过滩羊产业带动地区精准扶贫，经过五年的项目探索，2016年“大羊为美”这一旨在推动滩羊产业逐步走上规模化、标准化、高端化发展路子的品牌应运而生。

“大羊为美”品牌力求为追求高品质生活的人群提供最好的盐池滩羊综合解决方案，以最佳品质的羊肉给消费者最好的美味。一是中高档酒店的餐饮供应，作为特色品牌菜系进行推广；二是针对个人的礼盒需求供应，大羊为美不仅选最好的盐池羊肉，还提供独有的配料，教你如何选、怎么做，复制原味、利用品牌，通过电商渠道、冷链物流、极简包装，优质高效解决消费者买到好肉、做出好味、尝到真品的现实需求；三是对盐池县农户养殖滩羊的认养，在盐池县充分发挥政府主导作用的基础上，主要通过“大羊为美”作为高品质盐池滩羊的线上、线下中转站，以“电商+众筹+公益”模式将有意向的爱心人士和企业联合起来，实现对盐池农户养殖滩羊的按需认养，让滩羊养殖农户与买家无缝对接，让其劳动产出更便捷、更有效地转化为实际收入，培养养殖农户的市场意识，支持盐池养殖农户发展滩羊养殖业，帮助其快速脱贫致富，最终助力滩羊产业的做大做优，实现精准扶贫。

“大羊为美”以“心存敬畏·行有所止”为品牌核心价值观，践行“健康、美好、绿色、天然”的新农业理念，依托以盐池为中心的独特盐渍地质地貌环境优势，遵循自然规律，只选用足月慢生长的正宗盐池滩羊，顺应农业精品化、产业化、原生态的发展趋势，满足消费者最根本的消费需求和消费情怀。同时，探索在市场思维下通过商品品牌“大羊为美”为支点，解决优质农产品和市场的错配痛点，解决盐池滩羊地域品牌所面临的无话语权、定价权和规则制定权的产业痛点，让优质的农产品通过市场的价值发现功能回归价值本身并修葺产业。

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