砂仁有一种特殊的味道，可以使调料的味道更好。砂仁性温和，微苦，一般人都可以吃。砂仁不仅具有食用价值，还具有很高的药用价值。
砂仁具有促进消化、理气安胎等功能。经常食用砂仁能起到健脾养胃的作用，对脾胃虚弱、胎动不安、胃不畅等症状有很好的治疗效果，还能治疗腹泻。如果腹泻是因为吃东西或者睡觉时不小心感冒引起的，可以适当服用一些砂仁来缓解和治疗腹泻。
炖排骨或者鲫鱼汤的时候可以放一些砂仁适量，味道很好。煮汤的时候也可以放点砂仁。由于砂仁中含有一些挥发性成分，所以用砂仁熬汤时要注意时间控制，以免长时间熬制，导致砂仁的一些成分失效。
阴虚热盛者应少吃砂仁，体质正常者也应少吃砂仁。砂仁有很好的温补作用，可以治疗脾胃虚寒的人，有止吐止泻的作用。服用时，砂仁可磨成粉末，然后与干姜一起使用。
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