一般来说，煮啤酒鸭不含酒精，即使有残留，也达不到酒驾的标准。酒精(乙醇)的沸点是78.15摄氏度。煮好的啤酒鸭只要温度达到这个温度，酒精就能挥发，可以放心吃啤酒鸭，吃完开车也没问题。
啤酒鸭的做法:
啤酒鸭的主要成分是鸭肉和啤酒。做啤酒鸭前，要准备好葱、姜、八角、肉桂、干辣椒、香叶、料酒、酱油、鸡精等调料。
你可以从市场上买一只干净的鸭子，清洗干净，切成碎片。然后就可以把鸭肉焯一下了。锅内加适量水，加入姜片、料酒、鸭块，煮至水开。之后关火捞出鸭块，剩下的倒掉。将鸭块放入冷水中一段时间，不仅会使鸭子味道更好，而且会使鸭肉更硬。
往锅里倒适量的油。当油热时，将洋葱、生姜、肉桂、八角、香叶和干辣椒放入锅中翻炒。炒一会后，加入酱油、料酒和一瓶啤酒，撒上适量的盐和鸡精，然后加水至水不过鸭。盖上锅盖，用大火煮10分钟左右，然后用中低火煮20分钟。
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