大闸蟹一般死了就不能吃了。死大闸蟹不仅失去大量营养，还会产生大量有害物质，食用后会产生不良后果。
大闸蟹以腐烂的鱼和虾为食，所以体内有许多细菌和寄生虫。大闸蟹活着的时候，可以通过自身的新陈代谢排出体外。当它死亡时，它不仅会保留这些毒素，还会产生组胺这种致敏物质。此外，可能产生的物质是组胺样物质，会引起呕吐、腹痛和腹泻。所以，只要大闸蟹死了，就不能吃。
吃大闸蟹时，除了吃活蟹，还要注意以下事项:
大闸蟹在烹饪前应该仔细清洗。大闸蟹生长的环境很脏。此外，它们的外壳经常会接触到各种细菌。如果你想吃螃蟹，你必须用刷子清洗它们。刷牙后，你应该把它们浸泡在淡盐水中。泡的时候要多换水，让大闸蟹把里面的脏东西吐出来。
不要和柿子一起吃。吃大闸蟹的时候，不要吃柿子。如果你把这两种食物一起吃，你可能会腹泻。因为柿子含有大量的鞣酸，会和蟹肉中的蛋白质一起产生鞣酸蛋白，对消化非常不利。
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