母鸡蛋香肠没有药用价值，但有一定的营养价值。雌卵肠道蛋白质含量比较高，营养价值很高，适合滋补身体。但是，一定是健康母鸡的蛋肠。
母鸡蛋香肠可以和鸡汤一起炖。
配料:鸡肉和母鸡蛋香肠。
辅料:盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，生姜适量，红枣20g。
做法:先将鸡洗净，去内脏和内脏油；母鸡蛋香肠需要更仔细的清洗。首先去除所有油脂和污垢，然后在水中加入一些醋和一汤匙明矾，小心地将母鸡蛋香肠搓几下，然后用清水冲洗干净。
将洋葱和生姜切成段，放在一边；用生姜擦拭鸡肉表面，然后将红枣洗净，浸泡10分钟。
锅内加水煮沸，将鸡和母鸡肠放入水中，然后倒掉水，加入适量的水，将鸡、母鸡肠和葱、姜、红枣放入锅内；盖上锅盖，大火烧开，小火煨一个小时左右，最后加点胡椒粉和盐。
将母鸡蛋香肠与鸡肉一起炖可以增加其营养价值。坐月子期间，女性生理期，或者受伤后，可以在调理的过程中喝点鸡汤，可以滋补强身。
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