韭黄肉丝 韭黄肉丝不鲜，那是你没加它，有它色鲜味美, 超级下饭, 好吃到爆

韭菜黄，又名“韭菜芽”、“黄韭菜芽”、“黄韭菜”，俗称“韭菜白”，是软化栽培后变黄的产品。韭菜黄富含蛋白质、糖、钙、铁、磷等矿物质、维生素A、维生素B2、维生素C和烟酸，以及糖苷和苦味。具有散寒化瘀、增强体力、增进食欲功效。

韭菜黄性温，味辛，具有补肾壮阳的作用。韭菜黄的辛香具有祛瘀活血、行气导滞的作用。适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等疾病。韭菜黄中含有大量的维生素和粗纤维，可以将毛发、砾石、金属屑甚至针包裹在消化道内，随粪便排出体外。被称为“洗肠草”，可以治疗便秘，预防肠癌。

韭黄肉丝菜是一种传统风味的名菜，味道清香宜人。鲜韭菜黄吃起来酥脆多汁，吸收了肉的鲜味，咸咸多汁，很家常。今天分享一下我的炒法，泡椒韭菜肉丝。泡姜椒肉丝味道更鲜美，肉丝入口滑嫩，韭菜鲜美诱人。过来看看！

【泡椒韭菜肉丝】

材料:

韭菜一把，猪肉400克，泡姜一个，泡椒两个，淀粉适量。

制造方法:

1.材料准备。

2.猪肉洗净，切成肉丝，加入适量淀粉、清水、适量酱油和少许盐，拌匀。

3.把肉挤压几下，使它更嫩。

4.洗菜切菜。生姜和胡椒浸泡，切成细丝。

5.锅里放入适量植物油，煮至七成热。

6.加入肉丝，翻炒。

7.炒至肉散变色。

8.加入生姜和胡椒，翻炒。

9.加入韭菜翻炒。

10.加入适量的盐味精，放入锅中。

11.色泽鲜美，韭菜黄脆嫩滑爽口，是一款很好的配餐酒。

提示:

整个过程用大火炒制，锅越热越好，韭菜下锅，不能炒久了，混合均匀就可起锅了。此菜下锅清炒的速度要快，尽量减少韭黄尾在锅内逗留的时间，可让成菜鲜嫩多汁。