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套环 简单酥脆的炸套环方法

麻花口感脆甜,很多人都喜欢。传统制作麻花的方法是搓捻成型油炸。我们不经常做,所以不能很好地掌握方法。

现在,我教你一个简单的方法,让你快速学会,就是炸圈麻花。说起顶针,那是我们小时候的零食。我记得我妈妈每年都会在假期里吹很多顶针。

首先准备原材料。

面粉

大豆油

鸡蛋

方法/步骤

1/7

将面粉倒入碗中,加入2勺白糖。放多了会又甜又腻。打2个鸡蛋,用筷子搅拌。边搅拌边加入大豆油,再加入少许水,这样挂面就可以揉成面团了。表面要硬,不能太软。麻花油的话会脆。

2/7

在案板上搓面团,用保鲜膜包20分钟。

3/7

将煮好的面条揉成团,用刀切开,卷成圆饼。圆饼约1厘米厚。

4/7

用小刀将圆形蛋糕均匀地切成几条,然后将这些条等分。

5/7

取一条小长条,中间用刀切开三次,两边同时穿过中间边缘,然后两端拉出,一个顶针捻就完成了。

6/7

将大豆油倒入锅中,加热。当温度达到30%左右时,将顶针逐个拧入。一边上色,另一边油炸。用小火慢炒。颜色变暗,捞出。

需要注意的事项

制作时也可以从中间划刀。效果是一样的。

炒顶针的时候一定要用小火慢慢炒。如果你不知道油温有多高,最好的办法就是先扔一个进去,周围泡一泡。

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