黑巧克力纯度多少最好 黑巧克力营养价值这么高，你都了解吗？

许多人喜欢吃黑巧克力。例如，英国人每年消费605，000吨巧克力。虽然很多人知道巧克力含有大量的脂肪和糖，但巧克力中的可可对健康有益。巧克力吸引人的一个主要原因是，巧克力能让人心情愉悦，刺激某些化学物质的释放，让人精力充沛。

黑巧克力的营养成分

每100克含有4.2克蛋白质、63克碳水化合物、32毫克钙、3.1毫克铁和62毫克咖啡因。黑巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，能被人体快速吸收和消化。黑巧克力也是抗氧化食品，对延缓衰老有一定作用。黑巧克力含有儿茶素，可以增强免疫力，预防癌症

吃黑巧克力的好处

1.缓解抑郁

黑巧克力可以缓解抑郁，让人兴奋。将黑巧克力放入口中，闭上眼睛仔细品尝。烦恼的事情真的可以抛在脑后

2.健脑

黑巧克力可以集中注意力，增强记忆力，提高智力。一些司机使用黑巧克力作为精神兴奋剂来提高驾驶能力，遇到考试的学生也可以使用黑巧克力来健脑提神

3.缓解疲劳

黑巧克力营养丰富。除了蛋白质和碳水化合物，它还含有许多矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌和铜。这些营养素可以促进血液中氧气的循环，及时为人体补充营养和能量，可以有效缓解疲劳

4.减肥

黑巧克力中可可的含量占30%以上。可可富含抗氧化物质，有助于新陈代谢和燃烧脂肪

5.美白牙齿

黑巧克力中的可可碱有助于强化牙釉质，防止牙垢和牙齿变色

6.相当于健身

科学家发现，少量的黑巧克力可能具有与健身运动相同的健康益处。研究人员观察了负责细胞能量产生的线粒体。他们发现巧克力中一种叫做表儿茶素的化合物可以刺激健身运动刺激的同一组肌肉。跑步或骑自行车等有氧运动可以增加肌肉组织中的线粒体，研究发现表儿茶素似乎也会带来同样的反应，尤其是心脏和髂肌。

黑巧克力可以预防一些疾病

1.控制血压

黑巧克力对血压的控制作用来自于它的高黄烷醇，黄烷醇可以促进舒张血管的一氧化氮的产生。研究表明，高血压和肝血管的肝损伤与慢性肝病密切相关，而黑巧克力可以改善肝脏的血流量，这一点在以前的研究中已经得到证实。目前，科学家们正在研究黑巧克力是否也能预防肝损伤。

2.改善血管功能

研究表明，吃黑巧克力有助于改善血管功能，防止潜在的破坏性血栓形成。黑巧克力含有大量被称为类黄酮的抗氧化剂，可以保护血管免受不稳定的氧化物自由基的侵害

3.保护心脏

为了保护心脏，适当使用纯黑巧克力是一个很好的方法，因为纯黑巧克力富含类黄酮，可以防止血液中的脂肪沉积在血管内壁，防止血管栓塞

4.抗癌

新的研究发现巧克力可以饿死癌细胞，许多研究证实巧克力含有多种抗氧化剂。黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍，多酚含量是绿茶的4倍。所以买巧克力的时候最好选择纯度在65%以上的黑巧克力，越黑越好

营养学家建议巧克力爱好者吃均衡的饮食，因为吃巧克力会增加脂肪和糖的摄入，所以要更换一些高热量的食物，多吃糙米、水果和蔬菜

1.平衡热量

巧克力是一种高热量高脂肪的食物。大多数研究表明，每天吃不超过100克的巧克力对你的健康有好处。一块黑巧克力含有大约400卡路里。如果你吃了半块巧克力，你必须平衡200卡路里，吃其他东西，减少甜食或零食的数量。

品尝巧克力

巧克力是一种复杂的食物，含有300种化合物。如果你真的想享受和欣赏巧克力，你必须花时间品尝它。专业巧克力品尝师品尝巧克力，包括评估其外观、气味和味道

3.多吃黑巧克力

黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力含有更多的抗氧化剂，而且这两种巧克力对健康没有黑巧克力好

4.看填料

黑巧克力最好搭配坚果、橘子皮或其他馅料，避免焦糖

5.避免与牛奶分享

这可能味道不错，但是一些研究表明牛奶会影响你身体对抗氧化剂的吸收

黑巧克力的鉴别及注意事项

1.黑巧克力的熔点在36℃左右，储存温度应控制在10℃ ~ 15℃，相对湿度不应高于50%。如果存放不当，会造成软化变形、表面发白、内部起砂、气味或香气减少等。

2.打开包装或不吃巧克力后，必须再次密封并放在阴凉干燥的地方

3.黑巧克力酱或馅料必须存放在保鲜柜中

4.合适的摄入量是每天20克

引用

1.1000饮食细节，内蒙古科技出版社，2008.10。

2.《光华养生堂》主编，《百种健康蔬菜名录》，广东经济出版社，2011年10月。

3.李晓林，张学敏，王大成，《员工科学锻炼指南》，中国偃师出版社，2013.04。

4.谢丽娟主编，1000例家庭健康知识，贵州科技出版社，2013.03，第132页

5.康佳。黑巧克力的六大好处。江苏卫生保健，2015，:39。

6.选择黑巧克力有益健康。基础医学与临床，2013，:1014。

7.颜，关于黑巧克力和健康的N个真理。《中国食品报》，2011-11-29。

注:图片来自网络