空心菜的做法 空心菜的10种美味做法，做好了比肉还香！

又要吃空心菜了。空白菜富含维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。它的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。平时多吃空心菜。今天我介绍一下我日常生活中最常见的10个空心菜。

/1.大蒜/

配料:空大白菜，大蒜，蚝油，盐。

练习:

1.空洗菜，控水。

2.将蒜瓣碾碎，切成大蒜。

3.空心菜分段。脱下来。

4.先加热锅，然后加热油。油热了，放入大蒜翻炒。

5.倒入空心菜，翻炒。

6.翻炒至心菜变软。加盐继续翻炒几下。

7.加入适量蚝油，立即关火，炒匀余温。

/2.腐乳空心菜/

配料:空大白菜，腐乳，大蒜，油。

练习:

1.空清除心材上的黄叶和老茎。折叠成小块。

2.将腐乳、酱油和盐放在一起，搅拌均匀，备用。

3.加热锅，加入油。加入蒜末，炒香。

4.倒入洗净的空心菜，用大火煸炒。

5.空心菜萎蔫后，倒入准备好的腐乳，翻炒。

6.将蚝油倒在炸空心菜上，搅拌均匀。

/3.剁椒炒空心菜/

食材:空大白菜，剁椒。

练习:

1.空挑选心材的老叶子，用水洗净。

2.洗干净空后，将茎和叶子取下，将茎切成小条备用。

3.大蒜去皮切碎，准备一勺剁椒。

4.热锅，倒油加热，放入蒜末和剁椒，翻炒。

5.加入空心材，翻炒至生。

6.加入空心材，翻炒至生。

7.加入一小勺酱油，搅拌均匀。

8.加入适量的盐和少许鸡精，翻炒均匀，然后出锅装盘。

/4.肉末/

配料:猪肉馅空心菜、生姜、大蒜。

练习:

1.空洗净，切块。

2.锅里放油，加热，炒肉到变色。

3.加入姜末、蒜末和米酒，翻炒均匀。

4.加入酱油和白糖，翻炒均匀。

5.加入空心材，翻炒。

6.用适量的盐和胡椒调味。取出前，将芝麻油倒入锅中。

/5.豆豉空白菜梗/

食材:空白菜、豆豉、葱、蒜、葱、盐、酱绿、红辣椒。

练习:

1.空把茎切成小块。

2.将豆豉、洋葱、大蒜和大葱放入油锅。

3.加入红辣椒，翻炒。

4.倒入空卷心菜茎。

5.用盐和一点绿酱翻炒。

/6.肉末/

配料:肉末、空白菜丁、盐、酱油、酱油、蒜末、糖。

练习:

1.在煎锅里放油。油热了，炒肉。加入酱油，少许酱油和盐调味。肉变色炒熟后，加入蒜末炒香。

2.然后加入空白菜丁，搅拌均匀，加入少许糖和盐调味即可食用！如果油炸过程太干，就加一点水。

/7.空心菜炒肉丝/

配料:空白菜干、里脊肉、少许蒜片、料酒、生粉、酱油、盐、味精。

练习:

1.里脊切片，用料酒、酱油、生粉腌制5分钟；将蔬菜茎洗净，切成长段。

2.锅里热油炒肉丝。

3.锅里剩油炒蒜片，菜梗炒半分钟。

4.将肉丝炒1分钟，加入盐和味精。

/8.辣椒豆腐空心菜/

配料:空大白菜500g，红辣椒2个，腐乳3块，腐乳少许，细糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

练习:

1.烧热锅，倒一点油。油加热后，倒入腐乳。

2.快速旋转锅铲，煎腐乳。

3.将腐乳炒成酱，然后加入空洗净去老叶的心菜。

4.大火翻炒1分钟，加入少许白糖。

5.加一点精盐。

6.搅拌均匀，加入红椒丝和适量烂奶，搅拌均匀即可食用。

/9.沙茶牛肉空心菜/

配料:羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，胡椒粉少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

练习:

1.将羊肉片加入所有的腌料中，均匀地抓在一起备用。

2.空心菜洗净沥干，切块备用。

3.火锅，加入适量色拉油，加入方法1制作的羊肉片，大火翻炒至肉色变白，即可食用。

4.将姜丝、辣椒丝、蒜末放入同样方法3的原锅内，翻炒方法2的空心菜约30秒，然后加入羊肉片和方法3的所有调料，翻炒均匀。

/10.空心粥/

配料:一碗粥，空一把白菜梗，两瓣大蒜，一点油，一点盐和淀粉。

练习:

1.将大蒜切碎，空将卷心菜切碎，在锅里放少量油，转动锅，使锅底均匀地覆盖上油。

2.将蒜米放入锅中，加盐，炒空白菜梗至软，然后放入米粥中。

3.用少许冷水打开淀粉，将水淀粉倒入粥中，煮沸。

如何选择空心菜

1.选择心脏蔬菜:叶子越绿，越新鲜

空最好选择整株无根、无黄叶、无破损水渍的植物，叶子越绿越新鲜。

2.选择空心盘:切口无腐烂、变色

茎底部的切口应无腐烂或变色，如果太干或缺乏水分，则不新鲜。

3.选择空心菜:茎细，味嫩

口感方面，空茎细的心菜口感细腻。空茎粗的心菜吃起来很脆。青菜茎的味道细腻；白菜茎的味道很脆。