冰淇淋制作方法 家庭自制冰淇淋的方法大全

自制冰淇淋操作简单，口感醇厚，会让炎热的仲夏成为一场味道鲜美、放纵的狂欢。

冰淇淋是一种营养价值很高的冷冻食品，四季皆可享用，老少皆宜。它含有各种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等。人体必需，食用后易于消化吸收。目前中国的消费者，尤其是中老年人，夏天都在专心吃冰淇淋，认为这只是一种消暑的食物，是一种传统的消费观念。四季吃冰淇淋对人体健康大有好处。

首先，芒果冰淇淋

材料:

1个芒果、300克鲜奶油、4个蛋黄、150毫升牛奶、10克玉米淀粉、半个柠檬和40克软糖

练习:

1.将蛋黄放入一个可以直接在火上加热的大容器中，在蛋黄中加入白糖，搅拌使糖溶解。将玉米淀粉过筛，搅拌均匀。

2.将牛奶煮沸，倒入蛋黄中，倒入并搅拌均匀。慢慢倒牛奶，倒一点，不然蛋糊可能变成蛋汤。

3.小火煮2分钟左右，边煮边画圈搅拌，很稠的时候关火。煮熟，冷却后离开。

4.当蛋糊冷却时，用打蛋器将鲜奶油和冰水打至原来体积的2倍。

5.芒果去皮切块，放入搅拌机。挤一半柠檬汁，一起打果泥。

6.将鲜奶油倒入冷却的蛋羹中，搅拌均匀，然后倒入芒果泥，搅拌均匀。

7.倒入容器中，放入冰箱冷冻3小时。取出半小时搅拌一次，使其无冰渣，搅拌2-3次。

贴心建议:

1.同理，也可以换成自己喜欢的其他水果口味。加奥利奥饼干也很好吃

2.冰淇淋冷冻后不能完全融化再冷冻，否则吃的时候会有小冰渣。冰淇淋也是如此。

第二，皇冠冰淇淋

成分:适合个人口味的八喜冰淇淋

配料:香蕉、猕猴桃等新鲜水果；果汁，一般是樱桃汁；新鲜奶油和华夫饼。

制作:

1.将八喜雪糕做成丸子，放入两个雪糕杯中；

2.将果汁和鲜奶油倒在冰淇淋上；

3.香蕉、猕猴桃切片，放在冰淇淋上；

4.最后，插入华夫饼作为点缀。

特点:色泽鲜艳，果香浓郁。

第三，苹果冰淇淋

配料:苹果500克，白糖150克，鲜奶两瓶。

工艺:将苹果洗净，去皮去核，切成薄片，搅拌成浆，加入白糖和1000克开水，加入煮好的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中，冷却，放入冰箱冷冻。

特点:水果清香可口。

四.牛奶冰淇淋

配料:奶油200 ml，白糖适量，蛋清2个，蛋黄1个或各种果酱香精。

具体做法:

1.鲜奶油中加入1勺白糖，搅拌均匀备用；

2.再取一大碗，加入蛋清，搅拌均匀至起泡，加入适量白糖，继续搅拌；

3.将蛋黄加入搅拌均匀的蛋清中。充分混合后，加入香草精，搅拌；

4.搅拌后放入鲜奶油碗里继续搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接将自己喜欢的果酱加入鲜奶油中，搅拌均匀；

5.将混合好的食物放入冰箱，大约2-3小时后即可食用。如果冷冻时取出搅拌2-3次，味道会更好。

第五，巧克力冰淇淋

配料:2个蛋黄，15克糖，300毫升牛奶，5-10克可可粉

练习:

1.用小火煮牛奶；

2.蛋黄用糖打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀；

3.将煮好的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，边搅拌边搅拌直至混合均匀；

4.用小火煮混合物，注意搅拌，1-2分钟左右关火；

5.冷却后放入冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，大约在2个半小时左右冷冻到合适的度数后再食用。