蒜蓉蒸扇贝的做法 蒜蓉蒸扇贝，都说这道菜很难做，2步教你调好蒜蓉汁，没问题

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酱汁菜谱系列之六十八：蒜你狠扇贝

这是烧烤摊上常见的美味。也可以在家庭厨房操作。只用一个蒸笼就能做出美味的海鲜。

蒜蓉粉条蒸扇贝是广东的经典菜肴，属于粤菜蒸的基本风格。鲜扇贝营养丰富，高蛋白低脂肪，很受食客欢迎。古代食客说“鸡虾三日食腻”，意思是扇贝。可见其鲜美的口感早已深入人心，成为中国著名的海鲜“八珍”之一。当然，这道菜最重要的是调味，而不是简单的加点盐。

生产工具:电磁炉、蒸锅。

适合人群:海鲜爱好者，喜欢广东菜的人，口味清淡的朋友。

实际评价:扇贝很好吃，酱炒大蒜特别香。最后吃了粉条，感觉像是吸收了日月精华。

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用料

材料:4个扇贝和1个龙口扇

材料:2个小葱，10瓣大蒜和1个小红辣椒

调料:海鲜汁1袋，食用油1勺

做法

1.备菜:将大蒜捣碎成蒜、葱、小红辣椒；粉丝用热水泡软。沥干备用。

2.开贝:将扇贝打开，用刀挖出贝肉，去掉黑色内脏和沙袋，将壳内洗净备用。

3.炒酱:热锅热油，放入大蒜翻炒，倒入1袋海鲜汁，翻炒均匀，关火。

4.放置:将粉丝放在壳上，然后放入壳肉，在肉上涂上蒜蓉酱，倒入一些油炸大蒜油。

5.蒸:将贝壳放入蒸锅中，用大火煮沸，蒸5-6分钟。

6.完成:取出扇贝，撒上葱花和红辣椒丝，然后倒入少许热油，即可食用。

小贴士

1.如果觉得麻烦，可以不拿出来就在壳肉上涂粉条。

2.先炒蒜，去掉辣味和生香，保留蒜味。

3.调料很简单，就是大蒜和海鲜汁。不吃辣的，就别放红辣椒。

4.蒸的时间要短，5-6分钟是上限，不然肉老了就不好吃了。

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