姜黄素什么人不能吃 姜黄是减肥灵药还降血脂，但这6种人不宜使用

爱美的减肥家庭可能听说过“姜黄是减肥的灵丹妙药”和“姜黄素减肥法”，因为姜黄中的黄金化合物“姜黄素”具有抗氧化和抗炎作用，具有帮助减肥和降血脂的优点。甚至有一种说法是“姜黄中姜黄素含量越高，减肥效果越好”。是真的吗？是假的吗？下面来听详细分析。

姜黄粉中的姜黄素比例低，易溶于油脂

姜黄属姜科，常作为天然黄色素，或者在烹饪食物时作为调料添加风味。姜黄粉中姜黄素仅占2-6%，其中最重要的有效成分姜黄素仅占2-6%左右。目前咖喱只用姜黄，但姜黄含量不高。

姜黄素是什么？姜黄素是姜黄素的主要来源。姜黄中的姜黄素是一种不溶于水、溶于油的多酚类化合物。所以姜黄水溶性差会导致人体吸收率差，在肠道和肝脏的代谢非常快，所以即使吸收成功，也不会留在体内。

姜黄素相关的细胞实验可能有抗氧化、抗炎、降血糖等结果，但应用于人体实验，可能得不到同样的结果，主要是生物利用度低。

姜黄对肥胖有抑制作用？需要更多的人体试验

姜黄与抑制或激活已知与肥胖有关的酶有关，理论上可能对肥胖有抑制作用。然而，这些研究离人体试验还很远。另外，肥胖是受多种因素影响的，所以单纯依靠姜黄减肥而不审视自己的生活方式仍然是不明智的。

网上说:“姜黄素含量越高，对减肥和体脂的帮助越大”，是真的吗？姜黄素可以抑制丝裂原活化蛋白激酶，这与3T3-L1细胞系分化为脂肪细胞有关。Wnt/β-连环蛋白途径在分化的脂肪细胞中也被激活，这与肥胖密切相关。

在白色脂肪组织中，姜黄素可减少巨噬细胞浸润和瘦素；在炎症相关肥胖方面，姜黄素可以增加Adeponectin的表达，抑制NF-kB的活性，因此推测姜黄素对肥胖有抑制作用，但仍需经人体试验证实。脂联素是一种激素，由脂肪细胞组成，在血液中释放。血液中脂联素的浓度，越肥胖，数值越低。推测脂联素的增加可能对抑制肥胖有辅助作用。然而，姜黄素很难被吸收和利用。所以可以说，单纯服用姜黄素来达到减肥的目的，是一种“非理性”的想法和做法。

总之，姜黄素对减肥有帮助吗？目前很多研究离人体试验还很远。况且肥胖不是一两天造成的，跟很多因素有关，必须从源头上进行管理和控制。所以不建议单独用姜黄素减肥。

吃姜黄要和油脂一起煮，比较容易吸收

吃姜黄还有一些重要的注意点！日常食物通常只有咖喱配姜黄，而咖喱菜通常是用油和脂肪烹饪，相对容易吸收。如果买全姜黄吃，或者买一包姜黄粉泡在水里喝，基本上什么姜黄素都吸收不了。

食品和药物管理局认为姜黄素是一种相对安全的成分。根据欧洲食品安全管理局的定义，姜黄素的每日足量摄入量为0-3 mg/kg，建议每日摄入量在200mg以内，以免过量摄入造成不良影响。吃姜黄减肥前要三思。特别需要注意的是，以下六种人不适合吃姜黄:

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1.胃食管反流或其他胃病患者:由于姜黄可引起部分人群的胃肠道症状，不建议胃病患者服用姜黄。

2.术后患者:由于姜黄具有抗凝血活性，不建议术后服用。

3.草酸钙结石患者:人体实验发现，健康受试者连续4周每天摄入3.2g姜黄后，尿液中草酸的浓度会更高。因此，建议草酸钙结石患者避免服用大剂量姜黄。

5.胆结石或胆道功能异常患者:姜黄可促进胆汁分泌，因此胆结石或胆道功能异常患者可能不适合补充。

6.肝肾功能障碍患者:由于安全性尚不明了，建议肝肾功能不良者不要私服。

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