红酒怎么喝才是正确的？

葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇在于它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品酒这么高雅风趣的事情当然有它自己的个性：

1.红酒储藏通常是平放，不过软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。

2.开瓶后， 要让红酒先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用程度。

3.接下来就是“试酒”了，其过程为：

闻木塞：首先取出软木塞闻闻，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，以确认酒的品质。

观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对。

闻酒香：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的则有复合香味。

尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的葡萄酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。

4.不可倒尽最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

我是老刘，研究葡萄酒15年。关于葡萄酒，你想知道的，我都知道。

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