包子馅需要先炒熟吗 做包子时，肉馅要不要炒熟？很多人做错了，难怪包子不香，腥味重

大家好，这是简的食物记录！馒头是中国古代人智慧的产物。相信大家平时都吃过。一个成功的馒头，蓬松柔软的皮，鲜嫩多汁的肉，一口果汁真的很棒。今天就不废话了，直接提供纯干货，绝对适合热爱生活的你。你还在等什么？开始上课...

1：选料尤为重要，包包子要求用的是夹心肉或者五花，肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉，冻肉的话一定要完全解冻。1.选材尤为重要。要求用夹心肉或五花，肥瘦相间四六分。最好用鲜肉。冷冻肉如果冷冻，必须完全解冻。

2.把肉切成肉末。如果你用绞肉机，至少搅拌两面。这样会让肉油腻，黏黏的，有很多水分。

3.调味的重要性是先加盐，用力搅拌酱油，然后取水后加入辣椒、五香面、葱姜等小料。

4.打水很重要。卤肉用口香糖搅合后，分几次取水。比例是肉500克，水150-200克左右为宜。

5:加入其他食材，如韭菜、香菇、芹菜、白菜或虾，拌匀。最好冷藏2小时。

大家看明白了吗？做包子的肉馅是不需要炒熟的。是不是很多人都做错了？记住无论包什么肉馅的包子，一定不要直接拌馅，先往里面打入足量水，蒸好的包子才会鲜嫩多汁，没有腥味，一定要多加这1步，记好啦……你明白吗？做馒头不需要炒肉。是不是很多人做错了？请记住，无论你包什么样的包子，你都不能直接把馅料混合在一起。首先，往里面放足够的水。包子会嫩多汁，没有腥味。您必须添加这一步并记住它...

说了是纯干货，怎能少了包子皮的做法。无论是哪种包子，制作方法都差不多，面和的要好，馅调制到位，掌握好火候，相信你也能做出蓬松喧软的包子，下面是60岁老师傅的经验之谈，知识点哦……说到纯干货，如何避免包子皮的做法？不管什么包子，制作方法都差不多，面条比较好，馅料准备到位，温度掌握的很好。相信你也可以做蓬松的包子。以下是这位60岁大师的经历，知识点...

1：包肉包子，和面的时候最好在面粉里面，加点猪大油和白糖，这样有效的避免蒸制过程中，出现死面，皱巴巴的情况。1.用肉做馒头时，最好在面粉中放一些猪油和白糖，这样可以有效避免蒸的过程中出现死面和皱纹。

2.包子面的软硬可以根据不同的馅料自由调节。如果馅料是干的，面团可以更软。它尝起来像这样软。如果馅料容易水出来，面团应该比较硬，包好后要醒发一会。

3:想让馒头饱满、好看、好吃，一定要多放馅料，把嘴捏紧，别忘了再醒一醒，保证不至于崩了，不至于死面。被吵醒的包子，手里感觉很轻。

4：想要包子不粘底，可以用油纸或者玉米皮，如果用笼布还是粘底了，可以倒扣过来，拍点凉开水，略等一会，揭开就可以了，但是一定要快，动作要轻，要像对待孩子一样要温柔哦。4:想让包子不粘底，可以用油纸或者玉米皮。如果还用笼布粘在底部，可以倒过来，拍一些凉开水，等一会儿，揭开，但一定要快，要温柔，要像小孩子一样温柔。

5.有些人误解了小笼包需要开水。其实有一些误解。蒸的时候，不要等到锅开了再放馒头。温度太高，不能把面条烧死。所以，最好在大火上用冷水蒸。

6:一般肉馅包子20分钟，素馅包子15分钟。切记，关火后不要马上开盖，再煨5分钟，等温度下降后再打开，就不会有回缩了！