老广味道 【吃货收藏】《老广的味道》一部广东美食全面指南！

粤菜是中国八大菜系之一，食材和菜肴种类繁多。

《老广味》的拍摄风格类似于《舌尖上的中国》，走在广东21个城市，上山下海，深入美食腹地拍摄30层。

荔枝菌、重壳青蟹、沙虫、田鼠、木棉、虾饺、叉烧、姜奶、糯米等。，只能在广东吃，节目从新鲜度、偏心度、时效性、美味度、制作度五个方面介绍了几十种广东正宗美食。追根溯源，探索原粤菜。食客赶紧收藏吧~ ~ ~

播出时间:7月11日至15日每天23: 10搜索录制频道

一个

第一集:《新鲜》

广东人首先讲究的是新鲜度，不仅仅是味道鲜美，还有食材的新鲜度。这一集主要介绍鳗鱼、荔枝菌、重壳青蟹、清远鸡、冬笋、酸笋、广式腊肉、新年火锅。

地点:汕尾红湾

成分:麻鱼，其实是一种海鳗，在汕头当地方言里可能叫麻鱼

地点:广州增城

成分:荔枝菌类，当地叫五月菇，每年农历五月才有，只生长在白蚁巢上。当地购买价格也是几百英镑。

地点:珠海斗门

食材:重壳蟹，其实是青蟹，但是有两个壳，价格是青蟹的四五倍

地点:清远笔架山

食材:清远活鸡半年后才能上市，“广东野鸡号清远”

地点:惠州南昆山

成分:冬笋，当地称为“金玉”，每年只能挖3个月，当地人不吃竹笋

地点:韶关南雄

配料:酸笋

地点:惠州罗浮山

配料:锅巴、干菜、红烧肉等。

2

第二集:《局部》

粤菜的食材绝对多到让人震惊！这一集介绍沙虫、草、竹鼠、桂花蝉、蜻蜓、田鼠、红菌豆腐、竹虫是如何入菜的！虫鼠食品对于能接受的人来说绝对好吃！考虑到大家的接受程度，我们来看看一些成品图！

三

第三集:《时间》

广东人讲究“时吃”和“时不吃”。季节性是食物选择的重要标准。这一集主要介绍的是赤菜心、木棉、菠萝、龙舟丁、酱鸡、薄壳米、广式香肠、蛇等食材。

节气:冬至

地点:广州增城萧楼镇

成分:晚白菜心，因为比普通白菜心上市晚，所以叫“晚白菜心”

节气:春分

地点:广州市中心

成份:木棉，“木棉开无寒日”，祛湿清热

节气:谷雨

地点:湛江徐闻

成分:菠萝

节气:芒果种子

地点:佛山南海

食物:龙舟饭

节气:秋分

地点:东莞

成分:培根

节气:冬天的开始

地点:顺德凤城茂名

成分:蛇肉

四

第四集:《京》

吃法，慎重选择，做菜精准！这一集主要介绍牡蛎，叉烧包，虾饺，荷叶，鲍鱼干，螃蟹，鱼肚干，羊胗。

地点:汕尾红湾

成分:牡蛎

地点:中山小榄

配料:烤鸭、卤水、荷叶蒸菜

地点:汕头

配料:潮州家宴

地点:广州

配料:炭炉羊肉砂锅

五

第五集:制作

这一集主要介绍广东的特色小吃和山珍海味，如年糕、粽子、鼠糕、笋糕、木薯、鸭松汤、水牛奶、双皮奶、姜汁、鱼丸、墨鱼蛋饼等。

地点:汕头市澄海区

配料:潮汕糯米

地点:番禺沙湾

成分:柯莱特甜点

地点:汕头大濠

成分:大豪鱼丸