炒菜用什么油 做菜用什么油好？这4种油，你用对了吗

一个人可能每天都吃油，但是他吃什么样的油呢？你吃对了吗？事实上，不同的烹饪方法有不同类型的油！

四种常用油应该这样用

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橄榄油

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗、血液总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，增加有益于人体健康的高密度脂蛋白，降低大血管疾病的风险。

推荐:

橄榄油应该是中老年人的首选。

用法:

橄榄油香味淡，适合做沙拉。也可以用水煮沸，配上橄榄油食用。

用橄榄油烹饪时，当油温不超过190℃时，橄榄油不会受到影响。

剂量:

建议每天或隔天吃橄榄油，每日总量不超过35g。

花生油

它含有大量的油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40%。花生油比橄榄油便宜，耐高温。

推荐:

对于敏感的人来说，花生油可以作为主要的食用油。

用法:

将煎锅加热，然后倒入花生油，将油烧至7-8分钟，以免冒烟。

剂量:

每日总量不超过25g。高血脂、肥胖、糖尿病等中老年朋友每天不超过20克。

大豆油

大豆油中的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%。

推荐:

大豆油和橄榄油交替食用可以有效补充大豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法:

将煎锅加热，倒入大豆油，稍微加热，烹饪。

剂量:

每日总量不超过25g。

高血脂、肥胖、糖尿病等中老年朋友每天不超过20克。

菜籽油

菜籽油的消化吸收率高，但部分菜籽油中芥酸含量相对较高，影响其营养价值。

推荐:

尽量吃低芥酸的菜籽油。

用法:

将煎锅加热，倒入菜籽油，长时间燃烧，蒸发掉一些芥酸。

剂量:

每日总量不超过25g。

最容易犯的三个错误

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长期只吃一种油

橄榄油应该用富含omega-3多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花油和亚麻油来代替。你不能简单地认为只有橄榄油是最好的，你不需要吃任何其他的油。

给油加燃料

食用油作为一种纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以每日食用油最好限制在25 ~ 30g/人。

点火前倒油

烹饪时，不要在烧制前倒油，等油锅冒烟后再烹饪。

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