东北蘸酱菜 东北农村的4种“蘸酱菜”，在南方可是很少见，尤其是最后一种

麦有一首歌叫《冬天来台北看雨》，但我想说:冬天，我来东北看雪。其实冬天来东北，想尝尝东北的美食，说是味道更高雅。其实不如说是挑战你的味蕾。东北的酸菜血肠不是每个人都吃的习惯。东北的冻梨冻柿子也会刷新你对食物的认知。还有一个更不可思议。

很多平时不吃酱菜的南方人到了东北雪国之后会“挑战”酱菜，可能是因为氛围的影响。结果他们一次都吃不完，还喜欢酱菜。所以很多网友嘲讽:不是不习惯酱菜，而是入乡随俗。到了雪国，你会觉得一切都是那么自然，自然而然就习惯吃了。

说到生吃酱菜，就来自满语。起源于长白山地区的满族先民，以狩猎和吃波希米亚菜为主，尤其擅长将野菜蘸大酱。久而久之，他们就形成了东北人能吃就吃生蔬菜，能生吃就蘸酱的习惯。

说到酱菜的特点，就一个字，野！看野，一大锅青菜，红的，绿的，鲜嫩的，带着清澈的水珠，那叫野！吃野菜，把菜的叶子捡起来，用酱放进嘴里，大姑娘和小媳妇都会失去矜持，这叫野菜！味道很野，东北产的大酱配上自己的蠢蛋，仿佛菜里菜外都有野！

东北酱菜常年吃不饱。东北农村的四种“酱菜”在南方很少见，尤其是最后一种。如果你能全部认出来，他们绝对是土生土长的东北人。

第一种:叫小根蒜，是本地的野菜。吃起来有点甜辣，吃起来很清爽，类似大酱蘸葱的感觉。当然，我们的小根蒜、炒鸡蛋、腌菜都挺好吃的，营养丰富。你吃过吗？

第二种:叫迷你红皮萝卜。它不仅可爱，而且营养价值高。它有萝卜应有的全部营养，和叶子一起吃。所以吃了既有萝卜的脆，又有萝卜叶的甜。真的很好吃，特别是蘸酱。你吃过吗？

第三种:叫维罗妮卡，学名蒲公英。不仅好吃，而且很有营养。具有杀菌消炎、清火健胃、治疗溃疡等功能。和新鲜的维罗妮卡蘸酱一起吃绝对好吃。你吃过吗？

第四个:我先卖一把锁，看你知不知道。它的名字和臭字有关，但是吃起来确实有淡淡的香味。不像榴莲和臭豆腐，味道怪怪的，但名字很不雅。蘸酱特别好吃。你知道是什么吗？吃饭了吗？看图说话，很臭的菜，我的最爱，30年来每年都要吃。

俗话说“水土一边倒”，东北的黑土地孕育了我们独特的酱菜，东北农村的四种“酱菜”在南方很少见，尤其是最后一种。如果全吃了，绝对是东北人。在东北人看来，酱菜，在家乡之外，有自己的形状和灵魂。只有踏上黑土地，才能吃到酱菜，东北人，才能真正安慰一个漂泊很久的孩子。我是小枫，我喜欢小枫分享的食物。别忘了注意吃东西。

这篇文章最初是由赤火凤子创作的。欢迎关注与你交流，造福大家。三人行必有我师~