蛏子哪不能吃图解 蛏子哪些部位不能吃

蝎子很好吃，很多人都喜欢吃。但是吃蟋蟀也有“死路”，那么蟋蟀的哪些部位不能吃呢？以下小系列向你介绍蛏的哪些部位不能吃，烹饪时要注意。

蝎肉味甘、咸、寒，具有清热解毒、滋阴除烦、益肾利尿、解酒的功效；蛏除了含有大量的蛋白质和钙外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素。据说经常吃蛏有利于大脑的营养补充，有健脑益智的功效。

蛏的哪些部位不能吃？

蛏的内脏不能吃，做的时候把内脏拿出来，不然吃了牙齿会不舒服。将剃刀蚌浸泡在淡盐水中，可使沙吐干净。水烧开后，将蛏烤10秒，壳打开，然后挤出内脏，去掉壳上的黑边油炸。

蟋蟀死了还能吃吗？一般来说，死蟋蟀不建议再吃，因为蟋蟀的蛋白质含量很高，死后容易滋生杂菌，变质很快。吃它们对你的健康不好。

你必须选择活的。如果他们死了，他们会吃坏肚子。买的时候找店主要一点海水吐沙。将剃刀蛤浸入海水中。如果没有海水，就用家里的自来水，加几勺盐代替。养半天，让它安静的吐沙。

如果用水打不开壳，那就是死蛏。扔掉就吃不下了。把煮熟的剃刀蚌肉从壳上取下来，壳上有沉淀物影响口感。吃的时候去掉蛏肉周围的黑线，去掉蛏肉的黑色部分。

剃刀蛤怎么选？

首先要看蚌壳的颜色。如果颜色为金黄色或淡黄色，说明外壳较薄，肉质丰富；如果壳的颜色是深黑色，说明壳比较厚，里面的肉比较少。

然后用手去摸。一般菜市场的蟋蟀都是海水养的，壳微微张开，用手一摸就会合上，说明是活的；不碰，感觉僵硬的就死了。千万别买。

最后，我教你一招。选择的时候要看蛏的表面是否有沉淀物。不要以为表面新鲜。事实上，这不仅增加了重量，也表明剃刀蛤肉中有许多沉积物。

剃刀蛤的清洗方法

1.用筷子把蟋蟀从盆底分开，因为蟋蟀总是在盆中央，吐出的沙子直接沉到底部，中间挂着的蟋蟀吸进的水是干净的。

2.买蛏的时候找老板要一点海盐，用清水溶解，创造出海水的味道。然后在盆里放两根平时用的不太好的筷子，以防止小篮子沉到底。最后，把装满蛏子的漏篮泡上，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底有很多脏东西。

3.用淡盐水反复冲洗蛏壳，冲洗壳上污垢，控制水分。

如何吃蛏

蛏的吃法很多，叫“三吃”“五吃”。

吃个糊蝴蝶剃刀蛤。将剃刀蚌洗净，放入锅中焚烧。当外壳展开时，肉就可以吃了。这是最简单方便的吃法。第二，吃红烧蛏。用薄刀轻轻剖开蛏背壳的接合处，也就是把蛏背壳的脊骨切掉，蛏背壳就不会散开，倒入锅中红烧，加入油、葱、姜等调料，使其有油的味道。

三、吃盐水。把蛏子放在竹筒里，煮熟了吃。好吃又原创。第四，吃炸蛏肉。挑出蛏肉，和其他菜一起炒。口味很多。吃铁蛏五次。这是近几年酒店做的新产品。味道香脆独特。