蜜豆的做法 双皮奶的家常做法 双皮奶配方与做法

1 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

3 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5 这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6 3个蛋白和蛋黄分离。

7 蛋清搅散。

8 牛奶里加入细砂糖，香草精。

9 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

10 把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

12 盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。