2 嫩豆腐一块，静置出水后备用。
3 大葱、青红辣椒洗净备用。
4 大蒜、姜汁和火锅底料备用。
5 鸡翅根剁小块备用。
6 剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉，然后，再放入一个鸡蛋清腌制起来。
7 豆腐用手掰块备用。
8 将掰好的豆腐块，放入小锅中，加入清水煮开，去除异味，用清水泡起来备用。
9 青花椒，用水洗净备用。
10 将大葱切段，小一些的葱切葱花青红辣椒分别切丝备用。
11 炒锅放油，下入青花椒炸香。
12 然后放入火锅底料超香，然后放入大蒜和大葱段翻炒。
13 下入腌制好的鸡肉块，翻炒。
14 加入姜汁和少许酱油，翻炒断生。
15 加入适量的清水或者高汤，然后放入焯水的豆腐。
16 豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟。
17 将煮好的鸡肉本站腐，倒入装菜的食器里。
18 另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油。
19 再放入葱花，炸香出葱油。
20 放入青红辣椒丝翻炒断生。
21 将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
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