2 洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。
3 锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用
4 焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
5 大火烧开，撇去血沫。
6 加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时。
7 用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。
8 另起锅，注入水 下入龙须面煮熟。
9 下入油菜和北极虾略煮。
10 将面捞入碗中。
11 浇上汤头即可。
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