小葱怎么做好吃 葱烤排骨的家常做法 葱烤排骨做法详细步骤

1 首先将葱清洗干净，控干水，然后切大段；姜切片。

2 大排用刀背剁松软。注：这种大排是靠颈部的，有肥有瘦，肉质不是很结实，比较适合做这道 菜。

3 将剁松软的大排骨用酱油腌制。

4 这是腌制的效果，感觉色有点重。我用了1.5汤匙的老抽，因此我想老抽一汤匙，一般酱油2汤匙就足够了。注：腌制时间可长可短，也可马上就上锅。1汤匙酱油大约15g

5 锅热倒油，量稍微多点，大约1.5汤匙，待到油热，将大排放入油锅中煎两面略硬，大约5-6分钟。

6 将大排推到边上，葱姜全部倒下去。

7 然后将大排翻到葱上面，先加绍兴酒1小匙，再撒些糖约10g。

8 翻一下，加一点点水，盖上锅盖，大火烧开，然后改中火大约炖20-30分钟。注：水只要一点点，湿润一下即可，大量的葱在烧的过程中会出很多水的。

9 烧成这样就可以了，葱略带青色。

10 我想让葱更焦香，又加烧了几分钟。

11 这是最后的效果，葱只有一小撮了。别瞧着葱黑黑的，它是非常香的；还有肉浓郁蜜香，吃一口就忘不了。