手撕面包的做法窍门 手撕面包怎么做 手撕面包做法大全

1 首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋称好混合~

2 把牛奶加热，我用的袋装，直接加水烫温大概至30度，称出100g，加入5g干酵母，搅拌，至酵母化开。

3 接着把牛奶酵母液加入到面粉中搅拌成絮状，然后下手揉面下手揉面，一直揉到面粉成比较粗糙的面团。

4 然后加入玉米油A，和成油面，揉至光滑面团。是不是萌萌的感觉？满手是油⋯

5 接着把面团擀平，接着拿出植物油B用刷子刷油在面皮上。还是油乎乎

6 然后把面皮从一侧折起三分之一，在把另一侧折向中间像折被子一样哈

7 刚才那一步叠被子之后要用擀面杖把面团擀平刷油，然后重复上面的叠被子步骤，继续擀平刷油，再叠，重复三次，越往后越难擀，实在不行用手轻轻往外拽拽，最后一次擀平之后用刀切成三段，我用的脱模刀，嘿嘿。

8 然后开始编辫子，就是像编辫子一样把三股面团编起来，头和尾捏紧哦。看，这是我编好的，漂亮不？然后放入模具中。

9 放入烤箱发酵1小时，看，发酵好的已经这么胖乎乎了呢！

10 刷上蛋黄和蜂蜜的混合液，然后放入烤箱，170度，30分钟，开烤！按170烤了10分钟就有点焦，要么就放下层，可能也好点。唉，下次再试试吧！

11 快熟的时候，这满屋的香啊！口水都要下来了。过程中可以勤观察点，调整时间和火力，别像我，烤过了。