法国餐厅贝隆位于香港中环小湖区(Belon)伊利近街。伊利附近聚集了很多装饰性的、异国风味的餐厅和酒吧，贝隆餐厅就是其中之一。(David Assell，Northern Exposure(美国电视剧)，Marthern)Belon是香港当地品牌Black Sheep Restaurants的最新餐厅，以有机农作物为主题，在后现代巴黎小馆制作了精美的食物。
建筑师肖恩迪克斯设计的法国风格的木质室内装饰、餐厅昏暗的灯光、大理石书桌上的蓝白色条纹餐巾、深蓝色皮革沙发。这些细节都充分塑造了欧洲餐馆该有的样子。进入Belon时，服务员热情的欢迎，美妙的音乐，微弱的灯光，分不清那是法国还是香港。(莎士比亚)。
Belon的法式餐完美地补充了香港的多样化食品，为香港的食物增加了更多的选择。Belon挑选了最高级的食材，运用法式烹饪方法，结合香港的特色，完美地向顾客展示了食物。烹饪包括新鲜牡蛎清除、牛排鞑靼、烤鸡、土豆馅饼、樱桃舍瓦、古帕斯派克林等。
餐厅菜单不是一成不变的。根据季节的变化和顾客的配色喜好，定期更换菜单。厨师丹尼尔卡尔伯特(Daniel Calvert)是在米其林明星工作了10年经验的主厨。他根据香港潮湿的天气和当地特有的食材推出了手工烘焙的面包，面包配有天然酵母和咸黄油。上市后不久，成为店里的招牌之一。
贝隆在5-8月推出黑松露料理，因为原产于欧洲的黑松露被移植到澳大利亚后，当地冬季5-8月在全世界生产。Calvert主厨利用澳大利亚盛产的FERRIGOU黑松露，专门设计了5个黑松露菜单，其中无花果杏仁甜饼干酥酥的鸽子，配合肉质柔软、香气四溢的黑松露，让食客们感到满意。
Belon也有各种葡萄酒清单，这是因为首席侍者Sandeep Arora在澳大利亚、法国和意大利精心挑选的葡萄酒、天然葡萄酒、橙子葡萄酒等。同时，调酒师主管Axel Adriel Gonzales的创新，对传统鸡尾酒也产生了现代气息。今年开业的贝隆个体酒吧就在餐厅上面，是饭后开胃菜的好地方。
Belon给人印象最深的是主厨Calvert严格控制材料。不管材料是从香港还是海外购买的。他都亲自把关。正是膳食质量和对食材的追求为贝隆提供了非常高水平的服务。
Daniel Calvert
主厨丹尼尔卡尔伯特是英国人，开始在英国餐厅工作。为了国外的生活和工作经验，了解其他地方的文化。2009年前往美国，加入托马斯凯勒的餐饮团队，在纽约费尔西(米其林三星)餐厅工作。我在美国工作的时候接受过采访，说想回英国开餐厅。到达香港后，他认为香港是世界美食之都，不仅能看到西方和东方文化的交流与融合，还表达了对粤菜的爱。
Black Sheep Restaurants
“黑屏餐厅”集团成立于2012年，Syed Asim Hussain和Christopher Mark共同成立。作为香港独特的餐饮集团，以独特创新的运营理念开拓了崭新的餐饮领域。集团的规模也不断扩大，目前在香港设有Belon、Buenos、Aires Polo Club等14家餐厅和酒吧。
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照片来源：Forbes Lifestyle
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