【vincy】澳大利亚四小龙，蒸和煮粥那种新鲜？龙虾头比龙虾肉好。

从小就吃过很多龙虾。用面团油炸、辣、炒的龙虾肉~ ~ ~ ~尝试了各种方法。只要喜欢，想吃什么就吃什么。现在吃龙虾好像也很穷。那时候龙虾太多了，没人要。(大卫亚设)。

和龙虾的故事

小时候家乡龙虾泛滥插秧的时候，稻田里的龙虾要用麻袋装，龙虾泛滥，农民们担心。龙虾的夹子很有力，可以一夜之间打通田埂，稻田里的水哗哗流进别人家，龙虾最讨厌农民。二十多年前我们家还在种地。妈妈每天在地上看一圈，确认田埂上有没有牡蛎隆。如果被龙虾击中，一定要把龙虾揪出来，用泥圈起来，把洞围起来。水不会流向别人的家。(莎士比亚)。

龙虾太多，有害，所以大人也不稀罕，只有小孩子以钓龙虾为乐。周末或暑假，几个孩子一起折断树干，在树枝上绑上1.5米长的毛线，在旱地上用青蛙做诱饵。7 ~ 8根树枝排入水中，钓龙虾，快速地拽着哪个树枝跑去，诱饵上挂着5 ~ 6只龙虾，可以钓一个多小时的大桶。

龙虾很多，尝试了各种吃方法，最奢侈的是连壳都去掉，只吃龙虾尾巴上的一块肉，一桶龙虾剥皮后只剩下一盘肉。不加任何调料，在锅里加热，倒油，倒龙虾肉，快速炒两分钟。颜色变红的话，放盐和葱进去。龙虾肉Q弹，新鲜中甜甜嫩。(威廉莎士比亚，甜、甜、柔、柔、柔、柔、柔)有时候只剩下大夹子和尾巴，包好面团炸着吃，脆、酸、油煮虾，想要的话每天都有吃不完的龙虾~ ~ ~

夏天、晚上，各种大伙伴盛着大盆红色的油灰虾，工人下班后，几个人一起喝了几瓶啤酒、几瓶油灰虾，边吃边聊天，可以吃到半夜。现在东西稀有，环境污染严重，龙虾少，野生龙虾更稀有，偶尔有卖，价格也高得吓人。买回来也舍不得做油尘虾。那么只有虾肉才会吃得这么奢侈。

小龙虾经常吃，澳洲龙不常见！

偶尔在超市遇到卖澳大利亚龙的人，只要看到令人咋舌的价格，就不得不做。一直觉得买扇贝很经济，家庭料理女可能会精打细算。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)没想到，这次竟然得到了四只，鱼型真大方。送商品都这么大方。宝贝，我总是在想怎样才能不辜负这么好的食材。我在网上搜索过，最大的是蒸，澳，澳，澳，澳，澳，澳，澳，澳，有做小龙虾的经验，但是收到这么贵的食材也不敢贸然做，所以选择了最保守的方法。

澳大利亚龙粥练习：

食材：澳大利亚1只，大米100克，糯米100克，盐适量，口蘑3只，黑胡椒一点，香菜1个，葱2个。

1.把大米和糯米混合，洗净，倒入电饭锅煮粥。要再加点水。九蘑菇切一小块，香菜和葱切得很细。一定要加入糯米，增加粥的粘度。

2.煮粥的时候处理澳大利亚龙，用厨房剪刀剪龙虾的长触须，把龙虾尾巴和头发分开，用手劈开，就分开了。然后用剪刀剪头发去除内脏，尾巴去除皮，肉切成小块。

3.煮粥后，放入龙虾头煮15分钟。锅出来前一分钟，放入龙虾肉和盐，撒上黑胡椒，加入香菜和葱，均匀混合后装上。龙虾不能煮太久，肉老了。唯一需要掌握的是蒸笼时间。蒸久了肉没有弹性。

我把龙虾头全部放进去煮，盘子会更好看一些。或者打破龙虾头后煮，使龙虾的新鲜和粥完全融合在一起，红色和白色融合在一起，可以看到绿色点缀，令人垂涎。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，) (威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)加入糯米的粥额外吸收了龙虾的精华，新鲜、粘稠、滑腻。我一口

气连吃两碗，肚子胀得鼓鼓地嘴巴却不想停，吸一口龙虾头里的汁，比龙虾肉还鲜十倍。

最后的两只做了清蒸澳龙，最原味也最能体现龙虾的鲜香。舌尖与美食的碰撞，民以食为天，所有的烦恼都抵不过一个吃字，美食入口，全身舒坦，所有的不快抛到九霄云外。

清蒸澳龙做法：

食材：澳龙2只，龙口粉丝50g，生姜1块，蒜3瓣，生抽10ml，耗油5ml，香菜1根，葱1根

1、 用厨房剪刀剪掉龙虾长长的触角，再用剪刀从尾部到头部一分为二剪开，不要完全剪断，头部稍微剪开些，方便蒸汽进入，去掉头部内脏。

2、 龙虾身上抹点盐，再倒入生抽和耗油腌10分钟，粉丝用冷水泡软，电饭锅烧上热水。

3、 泡好后的粉丝用剪刀剪成小段放入盘子，再放上龙虾。蒸汽上来后，放龙虾蒸15分钟。

4、 另起热锅，加适量油，爆香剩余的生姜和蒜，淋到龙虾上，放上香菜和葱点缀。

一人抓着半只龙虾，尾巴上大块的肉吃着很爽，但真正惊艳的是龙虾头，吸一口，虾黄裹着汁水的鲜香从嘴巴一直窜到心里。

三、澳龙的营养价值

吃到这么鲜美的食物，我忍不住研究起澳龙来，这大概是所有美食达人的通病。

"澳洲龙虾"学名叫锦绣龙虾，体大肥美，一只澳龙的肉顶一盆子小龙虾，肉质细嫩，鲜香与甘甜融为一体。繁殖力强还容易存活，经得起国际长途运输，我们才能尝到澳洲活虾在大龙虾。

龙虾肉质较软Q弹，人体容易吸收，非常适合病后调养。澳洲龙虾里面含有丰富的钙、磷、钠及铁，矿物质总量约为1.6%，可以保护心脑血管，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化。这些元素还能促进人体发育，特别适合孕妇吃。

澳洲龙虾营养丰富，味道鲜美，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。和螃蟹一样，龙虾不能与含有鞣酸的水果一起吃，例如：葡萄、石榴、山楂、柿子等，与这些食物一起吃不仅会降低蛋白质的营养价值，还会形成不溶性结合物刺激肠胃，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。不止龙虾，所有海鲜的蛋白质含量都很高，吃海鲜后至少两小时再吃这些水果。

美食和美女一样，都有些小性情，只有包容、规避这些缺点才能友好相处。