鮟鱇鱼原来是如此悲情的食物

经常可以在日本的美食节目、电影里听到鮟鱇鱼的名字，仔细查了一下这种鱼，发现他真的惊为天鱼，各位请慢慢看。

▲ 形态各异的角鮟鱇亚目成员。Source: Tree of life web project

它从黑暗世界来

鮟鱇鱼分布于世界各大洋，世界上几乎哪里都找得到它。

鮟鱇鱼正式的中文名叫做深海鮟鱇鱼，它栖息在几百米深的海底下。

但是当它还是幼年的时候，身体周围有一层梦幻的保护膜。小气泡泡一样地漂浮在海面上，等长大后，就只能跟老婆婆一样在海底缓慢活动了。

▲ 鮟鱇baby

鮟鱇鱼头上顶着灯笼，所以也俗称灯笼鱼。这只灯笼是由前背鳍演化而成的发光钓竿，钓竿顶端内上百万只的发光菌，状似小鱼。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。它们主要捕食小型鱼类或幼鱼。

一生只为求合体

跟自然界其他的动物不同，雄性鮟鱇鱼只有雌性鮟鱇鱼的1/6大，这就注定了雄性无法独立存活，于是神奇的进化造就了鮟鱇鱼一个特别的生理特征，请看下面的漫画。

雄性鮟鱇鱼的消化组织在成年后会退化，如果它不做出这样的选择，就会死亡。是退化成一对睾丸还是死亡，真是好难的抉择呢！

要是有机会见到鮟鱇鱼本尊，必须好好观察一下，她是不是像只刺猬。

▲ 真实情形。Source: 财经网

鮟鱇鱼的食用方法

日本人把鮟鱇鱼奉为海中的河豚肉，因为其肉质紧实如龙虾，鲜美胜于一般的鱼肉，且含有丰富的胶原蛋白，价格上也并不是太高。在冬天，一锅鲜美无比的鮟鱇鱼锅，是每个老饕都难以拒绝的。

▲ 鮟鱇鱼锅

▲ 方便自制的鮟鱇鱼材料

但是更让人着迷的则是鮟鱇鱼肝，犹如法国鹅肝一般的口感，让吃的人都可以享受到这股来自海洋深处的问候。

▲ 鮟鱇鱼肝

在中国，鮟鱇鱼也不少见，常有的做法是烧豆腐和红烧。

▲ 鮟鱇鱼豆腐

▲ 红烧鮟鱇鱼

为什么我们很少吃到鮟鱇鱼？

既然这么好吃，怎么能让日本人都吃了？

由于成年鮟鱇鱼生活在深海里，捕捞需要用底拖网，耗费的人力物力多，还会对海底的生态环境造成极大的破坏。

▲ 底拖网

鮟鱇鱼虽然好吃，但是多吃会让海洋环境不安康哦。

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