【在下哲别】朱卫东：金庸笔下英雄如果是葡萄酒，他们都用些什么品种酿造的？

这段时间忙于新工作室的装修和搬家，前几天今日头条突然传出金庸去世的消息。

非常正式的一个消息。以前有很多次传言说金庸辞世，都是假消息，而这次，却是实情。有消息说，老爷子在与亲属视频中，微笑着安然离世。对于武侠迷来说，这真是一个悲伤的消息。可能许多人从小学开始，就在读着金庸的小说，模仿里面的人物行侠仗义。有多少人看过金庸后，梦想过自己有一个奇遇能得到一本武林秘籍，练就天下无双的武功。

我从小学三年级开始接触金庸，当时大表姐高中毕业回老家探亲，给我带了一套《射雕英雄传》的小人书。我真是看得津津有味。从此以后，是金老爷子的忠实粉丝。心里梦想着有一天能见到我心目中的偶象。因为葡萄酒的关系，认识了老爷子最小的公子，美食家查传倜，更加期待有一天能与老爷子见面，可惜天不遂人愿，这个梦想再也无法实现了。

这几天来，老爷子笔下的英雄总是在我脑海里浮现，丰神俊朗的袁承志，随和坚韧的张无忌、正气凛然的洪七公、不言苟笑的苗人凤、智勇双全的陈近南、侠骨柔情的胡一刀、痴情一生的杨过、生性豁达的令狐冲、朴实真诚的郭靖、大气磅礴神威凛凛的萧峰。这些人，大多都是虚构人物，却又栩栩如生地在我心中。这些人物，或多或少影响着我的人生，处世的原则，可以这么说，很多时候，金庸就象是我的一个精神导师，指引着我的人生。

而英雄，哪里又能离开酒呢？我是离不开酒的，这些英雄更是。例如乔峰邀段誉牛饮，松鹤楼上，他与段誉初次相识，二人巨饮千杯，引得众人围观。正所谓酒逢知己千杯少，虽是初始未交几言，但就在这一斟一饮之间，惺惺之情已生，各自钦服，遂结为八拜之交，生死相知。杨过与忽必烈饮马奶酒，他评价这酒“辛辣酸涩，入口如刀，味道不美，却是男子汉大丈夫的本色。”令狐冲想喝”猴儿酒“，一两银子喝一口，“他把葫芦凑到嘴上，张口便喝。哪知他这一口好长，只听得骨嘟骨嘟直响，一口气可就把大半葫芦酒都喝干了。”令狐冲说过：““人生在世，会当畅情适意，连酒也不能喝，女人不能想，人家欺负到头上还不还手，还做什么人？不如及早死了，来得爽快。”可见，是个英雄，都是会喝酒。

然而，英雄本身也是一壶酒，或浓烈、或醇厚、或辛辣、或脱俗，英雄有英雄的性格，酒有酒的特点，特别是葡萄酒，更是品种多样，风格各异，假如这些英雄是杯葡萄酒，那么，他们是什么葡萄酿的呢？

1、袁承志----马尔贝克

袁承志为袁祟焕之子，七岁补旧部救出，并教他写字读书，学习武功，期待他有朝一日能为父报仇。倪匡（我也好喜欢他，我也是科幻迷）说袁承志小时候义勇精明，十分可爱，长大了反而变得乏味。马尔贝克的故乡是法国西南产区的卡奥尔，用马尔贝克为主酿造的黑酒被英国国王亨利三世选为婚宴用酒从而无人不知无人不晓所名选播。反倒是近现代，马尔贝克的光芒完全被赤霞珠掩盖，只在遥远的阿根廷还有些名声。这与袁承志与李自成翻脸以后，带着青青、何铁手等人远赴海外孤岛归隐，又是何等相似呀。

马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。有着酿造顶级葡萄酒的潜力，而袁承志武功根基非常不错，从崔秋山处学得伏虎掌、拜神剑仙猿穆人清为师，并在华山上从“铁剑门”的“千变万劫”桑道长和“金蛇郎君”夏雪宜的金蛇秘笈中学得一身惊人的武功。可谓英雄出少年。

2张无忌--梅乐

张无忌并非王者，他对王位、政治并不感兴趣。在他的性格之中，或许也少了一些英雄豪杰之气，但对于侠义之道，却表现得非常充分。他坚毅的外表之下，其实是一颗柔软的心。当明教名动江湖，震动江山之际，他可以全身而退，与赵敏归隐。他的赤诚、天真与善良、仁爱和悲悯充分地体现了金老爷子对生命意识、做人良知、人道观念的人文情怀。张无忌可能是金庸小说里面武功最高的。但讲到这里，可能武侠迷们没有几个会意识到。

梅乐开花早，早熟，果实大，皮薄，所以酿出来的葡萄酒非常柔顺，酸度与单宁较低，极易入口。但梅乐并非只酿造一些简单易饮的葡萄酒。在梅乐经典产区，人们以能酿造100%梅乐的顶级葡萄酒而骄傲。所以，象帕图斯这种酒王之王，在价格上随便一瓶都可以秒杀拉菲，但是，更多人记往了拉菲，却没有记往帕图斯。超级托斯卡纳的帕西托也是100%梅乐酿造，非常的名贵诱人，可惜知道人也不多。梅乐虽然在波尔多酿造最顶级最好的葡萄酒，但是他把葡萄酒王者的称号给了赤霞珠。所以，梅乐的特性中，处处是张无忌的影子。

3洪七公—内比奥罗

洪七公杀人，杀了231人，个个都是恶徒，死有余辜，他平生没有杀过一个好人。洪七公一身正气，无论黑道还是白道，提到他的威名都是敬重不己。洪七公爱吃，为吃上“矫若游龙五珍脍”，不惜以身犯险，潜入皇宫禁地偷吃。洪七公曾因贪吃误事自断一指，但是在深刻检讨后，却也死不悔改。洪七公武功高强，锄强扶弱，杀恶除奸。洪七公耿直豪爽，正气凛然，是五绝中真正的大英雄，大豪杰。

然而要找一个大家熟知的葡萄品种来与七公相配，却是绝不容易的事情。搜寻诸多葡萄品种，我脑海中闪现出四个字：“内比奥罗“！内比奥罗原产于意大利北部的皮埃蒙特，酿制的葡萄酒具有极强的陈年能力，并具有着卓越非凡的品质。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。内比奥罗葡萄酒颇具陈年潜力，陈年之后，酒色渐渐变成橘色，并逐渐演化出紫罗兰、焦油、草本、松露等香气，细腻而富于变化。这个品种，并不辱没“北丐”的威名。洪七公一生爱吃，而皮埃蒙特更是美食的天堂。这里的白松露是食材中的圣品，比洪七公的“矫若游龙五珍脍”有过之而无不及。都灵的巧克力、各式奶酪也是闻名于世。还有诸多的小牛肉等食材让人垂涎三尺。而且这里的慢食运动，吃得可比洪七公讲究多了。是一个真正的美食天堂！2015年在皮埃蒙特的葡萄园游学，对于这里的吃，那真是念念不忘，如果洪七公来了，看他幸福的样子，都是一种享受。

4苗人凤—品丽珠

作为一个英雄，苗人凤顶天立地，胸怀坦荡。作为一个父亲，苗人凤温情有加，爱女如命。作为一个武士，苗人凤武艺超群，“打遍天下无敌手”！可作为一个男人，苗人凤却显得木讷而毫无情趣，为南兰所弃。南兰当初嫁给苗人凤，更多的是感恩，而不是爱情。对于一个幻想爱情的人来说，苗人凤的铮铮铁骨，可能依靠不了南兰的柔情，所以，悲剧从此产生。

苗人凤若是一杯葡萄酒，那他很可能是品丽珠酿造的。品丽珠是法国波尔多最古老的品种，江湖上到处都是他的威名。品丽珠也是父爱如山，赤霞珠、梅乐、佳美娜都是他的后代。品丽珠果实小，皮薄。容易受到病虫害的侵扰与伤害。苗人凤也是多次遭人设计暗算，被信赖的人出卖给朝廷，被田归家毒瞎了双眼。大概襟怀坦荡，光明磊落的人，都不会去防人算计吧。品丽珠的生命力十分旺盛，非常耐寒，而苗人凤不畏艰难，铮铮铁骨。想起王安石所著《梅花》一诗：“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”我闻到的不是梅花香，而是品丽珠浓浓的酒香，为英雄而散！如果是酒，我也是一杯品丽珠，而如果在江湖，我也可能是苗人凤。

5陈近南—黑皮诺

“平生不见陈近南，再称英雄也枉然”。我的印象中，陈近南武艺高强，又文质彬彬，顾炎武、黄宗羲、品留良几位大师在商讨反清大业之时，被官兵盯上。一位书生出手干掉官兵，点亮蜡烛，“那书生笑道：‘贱名适才承蒙黄先生齿及，在下姓陈，草字近南。’”陈近南具有杰出的统领才能与非凡的大局观。是“天地会”的绝对领袖，对大明王朝无限忠诚。陈近南坚决、果断、公平公正，只可惜将对郑家的忠视为对大明的忠，一世英雄，死于鼠辈。陈近南是士大夫精神的捍卫者，代表着汉人不屈服的力量。是我心中精神的贵族。

而黑皮诺是红葡萄品种里面最挑剔，难种植的葡萄品种，酿造世界最名贵的葡萄酒，是葡萄酒里面真正的贵族，黑皮诺矜贵脱俗，皮薄色浅，不浓不淡，外观看上去平淡无奇，一喝上去却劲道十足，犹如一个文质彬彬的书生看上去弱不禁风，握上手去，却发现内力无穷，不敢小视。黑皮诺在勃艮第表现最为完美。而勃艮第最早的风土，正是一群对上帝无限虔诚的白衣修士们建立起来的。没有宗教的信仰，又如何能培养如此杰出的产区。就象陈近南，没有对大明王朝无限的忠诚，又如何能组织天地会反清复明。其实我一直想将黑皮诺留给桃花岛的黄药师，但在这里，可能陈近南会更好！

6胡一刀—赤霞珠

辽东大侠胡一刀武功极高，为人豪爽，长得粗糙，原文描写：“这人生得当真凶恶，一张黑漆脸皮，满脸浓髯，头发又不结辫子，蓬蓬松松的堆在头上。”正是这粗鲁无文之人，却娶了个如花似玉的夫人，如同“貂蝉嫁了给张飞”。从侧面也可见，胡一刀不似苗人凤那么木讷，不言苟笑。胡一刀与苗人凤祖上结怨，有一场荡气回肠的厮杀，最后却惺惺相惜。胡家刀法绵绵之中似有阴有阳，有刚猛亦有柔和。使刀之时，而缓慢，且收敛得多。刀刀攻守并备，不求守而自守，不务攻却猛攻。

胡一刀如果是一杯葡萄酒，我想一定是赤霞珠酿造。浓烈而细腻。赤霞珠皮厚，颜色深，单宁强劲。具有极强的陈年潜力，这一点，与胡一刀黑漆脸皮颇有呼应之感。赤霞珠酿造最顶尖的葡萄酒，全球知名葡萄酒产区的酒王，几乎都有赤霞珠的身影，如拉菲、拉图、木桐等波尔多一级庄，如智利的活灵魂、奔富707, 意大利的西施嘉雅、美国的作品一号等。赤霞珠是葡萄酒中当之无愧的王者。而胡一刀的霸气与豪迈确有着王者之风。

7杨过—波尔多调配

杨过为杨康与穆念慈之子，也是西毒欧阳锋的义子。杨过叛逆机智、情绪激烈、风流英俊，所学武功博杂，涉猎古墓派武功、蛤蟆功、打狗棒法、弹指神通及一些九阴真经，最终合成创作为黯然销魂掌。杨过深爱小龙女，却为世俗所不容。多番寻找姑姑，中情花毒，被郭芙断臂。与神雕为伴，被称为“神雕侠”。最后成为新五绝“西狂”，归隐古墓。

而波尔多本身历史上曾经属于英国，葡萄酒是以出口为导向，出产的葡萄酒调配有赤霞珠、梅乐、品丽珠、马尔贝克、小味而多甚至卡曼纳。这里调配型的葡萄酒，浓郁典雅，是世界上最经典的葡萄酒产区。也生产世界最顶尖的葡萄酒。杨过确是波尔多调配无疑。

8令狐冲—佳美

令狐冲是个孤儿，从小被岳不群收养，是华山派大弟子。令狐冲一生但求逍遥自在，笑傲江湖。但被华山派掌门岳不群忌恨，被逐出华山，后却成为恒山派掌门。令狐冲生性放荡不羁，爽朗豁达，豪迈潇洒，不拘小节，喜欢乱开玩笑，却有高度的忠义心，天生侠义心肠，并且深情不移，最后与任盈盈成为知音，结为夫妻，退隐江湖。

而佳美葡萄本来生长在勃艮第，却被勃艮第大公认为，这种葡萄酿的酒辱没了勃艮第的名声。遂被逐出勃艮第，被种植在南部荒凉的薄若莱，却成为薄若莱地区的经典。酿造出独具特色的薄若莱新酒，造就风靡全球的薄若莱新酒节，并也酿造一些出色的薄若莱葡萄酒。使薄若莱在葡萄酒的江湖中拥有一席之地。这与令狐冲令大侠是何等的相似呀。

9郭靖---西拉子

“侠之大者，为国为民”。郭靖完美的诠释了金庸关于真正的大侠是什么样的人。郭靖为忠良之后，生性单纯刚直，勤劳勇敢、孝顺爱国。他用他巨大的人格魅力影响着每一个人。郭靖因为母亲为仇家追杀，在蒙古出生长大。后与哲别学箭，与江南七怪学武，又学得全真派内功，融合“降龙十八掌”、“九阴真经”和“左右互搏”三大盖世武功为一体，遂翩然翱翔，武林尊为“天下第一侠士”，黑白二道俯首称臣，号令武林群雄，率领群雄守护襄阳，最后壮丽殉国。郭靖是正义的化身，是一股积极向上的力量。

而西拉子是一个古老的伊朗城市，在伊斯兰革命以前，这里的葡萄酒也是闻名于世，这可能意味首西拉子可能源于古老的波斯帝国，后来迁移至法国隆河地区，表现得非常出色，非常地芳香雅致，刚中带柔，柔中又有刚，散发着紫罗兰与蓝莓的香气。有着草药与香料的风味。陈年后，皮革、松露的感觉走向顶端，犹如郭靖的武功一样，渐渐成长，最后成为顶类的葡萄酒。西拉子在澳大利亚果香四溢，单宁柔顺，酒体庞大，有着非常棒的黑巧克力味与胡椒的气息。成为澳大利亚代表性的品种。

10萧峰---他是一杯烈酒

我认为萧峰是金庸小说里的第一英雄，大气磅礴，神威凛凛。萧峰生于辽国，长于大宋，智勇双全、胆略过人、豪迈飒爽、不怒自威，是江湖第一大帮丐帮帮主，率领丐帮以帮助北宋抗击外敌，其间吒叱风云，是领导武林群雄的泰山北斗。萧峰一生有情有义，对爱情坚贞，对国家和民族忠诚，人生经历坎坷悲壮，其胸襟气吞山河，他提倡人道和平，选择为拯救世人而自我毁灭，是一个心系苍生、悲天悯人、思想境界超越国界和民族的悲剧英雄。

萧峰如果是一杯葡萄酒，他一定是经过蒸馏，变成了一杯烈酒，辛辣呛口，却又让人反复咀嚼。萧峰最后魂断雁门，燃烧了自己，保得辽宋数十年的和平，是所有的敬仰的大侠。无论小说，还是电视剧，萧峰一出场，我们就热血沸腾，就象烈酒赋予的激情与勇敢，让人无所畏惧，奋勇向前！

谨以此文，悼念金庸先生。举酒一杯，遥遥相送，干杯！

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【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师；广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines