【爱做菜】立秋后，看见此菜别手软，一次买10斤放进冰箱冷冻室，省事

每天一起生活的小秘诀，健康营养在身边。大家好，我是青青、洪冷怡。夏天常见的蔬菜。季节性很强，只能在夏天吃。现在趁着立秋，我们要抓住夏天的小尾巴。如果在菜市场遇到卖红冷面的人，可以多买一点，囤在家里，想吃的时候吃。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。

为什么要说多吃红苋菜，因为红苋菜的营养价值很高，红苋菜里面的钙质很容易被人体吸收，还有着丰富的维生素k、铁等营养成分，有着促进造血、防止便秘等功效。吃起来非常的清爽，用来拌饭十分的开胃，可以用来炒着吃，也可以煮着吃，做出来的汤汁是红色的，颜色很好看。

那么现在已经是入秋了，如果不是在大棚里生长的红苋菜，现在就已经没有了。而在大棚里生长的红苋菜，可以一直售卖到10月份，所以趁着现在还有红苋菜在售卖，我们可以多买一些回家存着，其他季节想吃的时候也可以拿来吃，一次性存20斤都没有问题，放在冰箱里冷冻起来，超级的省事，快跟着清清来看看吧！

第一步：清洗

今天清清早上起来去逛菜市场，正好有红苋菜在售卖，看上去非常的新鲜，一大堆的红苋菜摆放在那里，于是我便购买了几斤，想要拿回家屯起来。买回家之后，因为红苋菜是比较柔嫩的，所以为了防止它腐坏，我不敢耽搁，休息了一会之后就拿起红苋菜，先将红苋菜的根部切掉，因为红苋菜的根部是比较老的，不要心疼，直接切掉就可以了。

然后再把红苋菜放入洗菜盆里，加入大量的清水，再来两勺食用盐和小苏打，它们可以起到消毒杀菌和去除农药残留的作用，用来清洗会更加的干净哦！加入这两种材料之后，让红苋菜在水里浸泡上十分钟。十分钟之后，我们可以看到盆里的水是比较浑浊的，说明脏东西大部分已经被浸泡出来了，接着把脏东西倒掉，加入清水再清洗两遍，或者拿到流动的水龙头底下清洗，这样就可以把红苋菜洗的很干净了。

第二步：焯水

红苋菜洗干净之后，我们将它捞出来放入篮子中。加入清水将水烧开，锅中加一勺食盐和适量的食用油，这两种可以让红苋菜的口感变得更嫩，也可以保持住红苋菜的颜色不变。

水开之后就把红苋菜放进去，用铲子翻动一会，让红苋菜能够受热均匀，焯水的时间不需要太长，二十几秒左右就可以了。因为红苋菜是比较水嫩的，焯水的时间太长，从现在就被煮熟了，那样再拿来保存很容易变烂。20秒左右就把红苋菜捞出来，可以提前准备一碗凉水，把捞出来的红苋菜直接放入凉水之中，这样可以过一遍凉水，让红苋菜能够迅速降温，增加柔韧性。

第三步：保存

把红苋菜放入凉水中后，不需要再将它们全部捞出来，可以捞出一小撮，将它放在手掌上，挤干多余的水分，然后再搓成小球团，剩下的红苋菜也是这样操作，把它们搓成一个个小球团，在制作的过程中记得要尽量挤干它们的水分，这样保存的时间就会更长。

搓好小球团之后，找来保鲜膜，用保鲜膜将红苋菜小球包裹好，用保鲜膜包裹成一个球团。在包裹的过程中要尽量挤出空气，隔绝了空气可以延长保质期。把所有的球团都包裹好之后，再将保鲜袋拿出来，把球团放入保鲜袋里，可以分别按照一次吃的量放入。在这个过程中可以挤出保鲜袋里的空气，这样同样是为了保存的时间更长，将保鲜袋系好之后，就将它放入冰箱的冷冻层里，放在冷冻层里屯起来，下次想吃的时候直接拿出来烹饪，非常的方便，这样保存很长时间都不会变质。如果你也爱吃红苋菜，就来试试这个方法吧！

红苋菜之所以叫做红苋菜，大概就是因为它的样子就是红色的，红苋菜叶子的背面是紫红色，其他的部位有绿色紫红色，通体大部分还是紫红色的，煮出来的汤汁也是红色，所以就是因为这样，它才叫做红苋菜吧！红苋菜在夏天非常常见，我们要抓住夏天的小尾巴，多买红苋菜来吃，也可以将它保存起来，想吃的时候就可以拿出来烹饪了，非常的省事哦！

今天的分享就到这里了，红苋菜的营养价值很高，口感也很细嫩，用来清炒就非常的好吃，下次遇见不要手软，直接买20斤囤起来，想吃就吃，非常方便。如果你也喜欢今天的分享，那就给清清点赞和转发吧！关注清清爱做菜，我们下期见。