[伏狗怎么做]狗链子怎么做?

立秋已经过去了，三伏天却“赖”不走。今年三伏日是40天的“延长版”，从7月17日到7月26日是初伏。7月27日至8月15日属于重复：8月16日至8月25日属于末伏。

现在刚好处于中伏，株洲的大小饭店都打出了吃“伏狗”的招牌。那么，株洲人入伏吃狗肉起源于何时？考证起来，这种习俗已经有二千多年的历史了。】

株洲吃“伏狗” 起源于古老的习俗

文/张人杰

伏天一到，鸡飞狗跳。每年到了入伏的时节，株洲的大小饭店杀鸡宰狗，吃客盈门。尤其是几家以吃“活狗”著称的店子更是生意兴隆，狗肉供不应求。我国大部分地区流行冬天吃狗肉，“狗肉滚一滚，神仙站不稳”。狗肉大补，冬天吃了全身发热，可以御寒。紧邻株洲的长沙湘潭习俗不大一样，他们只对“伏鸡”感兴趣。那么，株洲人入伏吃狗肉有何科学依据？起源于何时？考证起来，这种习俗已经有二千多年的历史了。

最热的暑天称“伏天”，吃“伏狗”起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云:“秦德公二年(公元前676年)初伏，以狗御蛊。”也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉来防暑和驱疾。进伏吃狗肉的习俗一直延续到明朝末年。明谢肇浙《五杂组》卷二叹：“乃相承至今用之，何耶？”汉代入伏，皇帝依然赐肉给大臣。《汉书》曰：“东方朔为郎，伏日诏赐诸郎肉，朔独拔剑割肉，谓其同官曰：‘当早归，请受赐。’即怀肉而去。”

大热天吃狗肉岂不火上浇油？古人在酷热难耐的伏天进食高热量的狗肉羊肉似乎有点违反常理。其实，这是因为，远古时代流行“五行相生相克”的说法，先民普遍认为最热的伏天属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到了伏天，“金必伏藏”。同时符合中医倡导的“以热制热”夏暑养生法。比如热天喝热开水更解渴，洗热水澡后觉得更凉快。

尽管吃“伏狗”的历史源远流长，而且也符合中医的某些养生道理，但我认为狗肉还是不宜多吃。据媒体披露，本市饭店购进的狗肉，一些没有经过检疫，有些甚至是死狗，是否毒死亦不清楚。况且，每个人的体质不同，并非所有人都适合“以热制热”的养生原理。坊间已经发生了数起伏天吃狗肉而发病的例子，在你准备大啖狗肉之际，还是谨慎一点为妙。

（来源：株洲日报）

特别提醒，肝、肾等功能不好的人慎吃狗肉，脑血管病患者、咯血病患者、麻疹患者、口疮患者等都不适宜吃狗肉。

编辑：冯超