【柠檬闪电】这些下午茶摩登又有趣，与海洋、香水、跑车来一场味蕾的创意跨界

51假日，如果你想避开人群，请去酒店享受优雅浪漫的下午茶。(大卫亚设)。

春夏之际，一边享受北京的暖风煦日，一边体会视觉与味蕾的惊喜，这几款新推出的下午茶，或与香水、跑车创意跨界，或从海洋、原野中获得灵感，颜值与美味共存，摩登又有趣。

把香水的浪漫带到味蕾，露台上沉醉于自然之美

下午茶地点：北京王府井文华东方酒店 紫膳餐厅

下午茶亮点：娇兰香水

春夏之际，坐在北京王府井文华东方酒店的露台，在万物生长的季节，一边饱览紫禁城美景，一边享受优雅的田园下午茶，清新、摩登又浪漫。从4月底到6月，酒店与法国娇兰推出“Joyful by Nature”联名主题下午茶，灵感源自娇兰花草水语Aqua Allegoria淡香水系列，西点行政总厨何志强将新推出的两款淡香水“芳野仙踪”和“蜜意暖阳”与美味相结合，从颜色、香味、花草、蜂蜜等不同角度，让你沉醉在自然之美中。比如，搭配提子、香草口味司康饼的紫罗兰蓝莓酱、玫瑰酱和蜂巢蜜，装在小巧可爱的蜂巢形器皿中，谁能不爱呢？

下午茶甜点使用了淡紫色、明黄色、浅粉色等活泼颜色，营造出春夏花草复苏的场景。一道紫罗兰香草慕斯，采用“芳野仙踪”香水的淡紫色，慕斯晶莹剔透；另一道柠檬酸奶酥饼，以“蜜意暖阳”香水为灵感，明黄色取自蜂巢，酥饼中的夹心是柠檬酸奶口味，甜蜜清新。推荐尝尝蜜瓜柚子闪电泡芙，以淡紫色为主色调，新鲜的蜜瓜经过榨汁后，加入日本柚子作为馅料，味道清爽怡人。

咸点中，一款火腿西瓜配开心果碎，清爽的西瓜包含着火腿夹心，辅以开心果碎点缀，将“芳野仙踪”的西瓜香调体现得淋漓尽致。另一款蟹肉芒果塔，在新鲜蟹肉的基础上加入芒果，映衬出“蜜意暖阳”的暖橘色。此外，还可品尝两款定制茶品——紫色幻想和柚子干姜茶，采用紫葡萄、青葡萄、蜂蜜、柚子、干姜等，舒爽滋润，尤为适合换季时节。

搭配西班牙手工瓷器，带来海洋的绮丽风光

下午茶地点：北京华尔道夫酒店 羿庭

下午茶亮点：海洋风味

春日下午，坐在羿庭的巨大落地窗前，一边欣赏精致的西班牙手工瓷器，一边品味海洋主题下午茶，是多么惬意的美好时光。即日起至9月，北京华尔道夫酒店与西班牙手工瓷艺品牌“雅致”推出“绮丽海洋”主题下午茶，厨师团队以“珊瑚”和“龙鳞”系列瓷艺作品为灵感，带来充满海洋风情的精致下午茶。有趣的是，双方还联名打造了限定款香氛蜡烛，通过气味让人宛若置身碧波海边。

六款咸点恰到好处地体现了时令与海洋的新鲜之味，蟹籽海花节虾、北极贝配脆炸竹笙和海湾扇贝配血橙，分别选用鲜活斑节虾、日本金枪鱼腩、日本带子等，味觉层次丰富。另一款深海龙虾卡布奇诺满载主厨的奇思妙想，将细腻绵滑的奶泡缓缓注入经典法式龙虾汤中，面包咖啡杯和芝士搅拌棒则加入了意式咖啡的趣味体验。

五款甜品也很别致，其中一款海洋燕窝银耳啫喱，蓝橙力娇酒制成的淡蓝色啫喱，夹杂着葡萄果肉和银耳，如海洋一般清爽。另一款深受女士喜爱的贝壳珍珠燕麦法芙娜焦糖百香果，燕麦口味“贝壳”内巧含一颗百香果“珍珠”慕斯，搭配上法芙娜焦糖巧克力，酸甜叠加醇香，十分美妙。

除了经典司康，还增加了一款由当季宁夏鲜枸杞制作的枸杞司康，可搭配手工枸杞果酱、无花果酱和奶油酱。此外，羿庭还调配了一款特饮，基底以四小时手工熬制的桂花雪梨水融入罗勒叶，再混合日本柚子原汁、新鲜树莓和奇亚籽，入口酸甜，又有水果颗粒的奇妙感。

风轻花开时，享受下午茶的“风驰电掣”

下午茶地点：北京丽思卡尔顿酒店 大堂酒廊

下午茶亮点：跑车优雅

如果经典下午茶和摩登跑车“混搭”，会带来什么样的效果？不妨趁着风轻花开，坐在北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊，享受奇妙的下午茶。最近，酒店联合保时捷向传奇致敬，推出了“电驰神往”主题下午茶，带来了摩登与经典的美味碰撞。设计新颖的下午茶托盘，以保时捷博物馆门口的巨型雕塑为灵感，充满动感美学。

厨师团队以保时捷独特的艺术美学为灵感，加入了丽思卡尔顿标志性的蓝色，设计了多款甜点，在优雅甜蜜的同时带有先锋的科技感。比如，一款传统焦糖香梨慕斯，融合了梨子的芳香和焦糖的香浓，口感细腻丝滑。另一款法芙娜黑巧克力蛋糕，则选用66%法芙娜黑巧克力作为食材，保时捷标志元素点缀， 经典又不失活力，拥有细腻、香浓、醇厚的巧克力风情。

年轻女孩最爱的鲜莓子香草意大利奶冻杯，由意式奶冻制成，采用传统工艺凝固牛乳天然香气，搭配应季莓子，晶莹剔透，有一种春光明媚的幸福感。而香滑半熟芝士慕斯蛋糕尤为细腻轻盈，初入口时，乳酪的味道瞬间迸发，释放出纯净口感，随之而来的浓郁令人久久不能忘怀，仿佛在重温经典。当然，这里的经典英式松饼及多款人气咸点，永远都是主角，比如一款泡芙鹅肝酱慕斯，搭配开心果和德式酸面包、鳄梨蟹肉珍珠等，熟悉中又带有小惊喜。

茉莉、哈密瓜、米酒、鲟鱼子酱，拉开春季味觉派对的序幕

下午茶地点：闹公馆

下午茶亮点：春日味道

闹公馆法式甜品与其说是下午茶，不如说是丰盛的甜品正餐，五道甜品将春天的靓丽色彩和清新酸甜表达得淋漓尽致。主厨Stella从大自然中汲取灵感，将手指柠檬、茉莉、玫瑰、金桔、雏菊、哈密瓜等清新食材作为主打味道，加入米酒、柑橘力娇酒、白朗姆酒和香槟，让整套菜单清爽自然又不失情调。同时，还大胆引入鲟鱼子酱和柬埔寨花椒等西餐食材，十分惊艳。最后，通过两道咸品收尾，伊比利亚风干火腿和法国朗德鹅肝，让人意犹未尽。

甜品中，一道“茉莉、玫瑰、日本青提茉莉”，用清香拉开春季菜单的序幕。细腻的茉莉奶油包裹着香甜的玫瑰酱，馥郁香气迅速唤醒味觉。三个向上延伸的糖针，象征着春天万物生长。另一款“橘子、橙子、杏”更为可爱，经过糖渍的小金橘外衣里，分别是冰舒芙蕾、水果布丁和橙味提拉米苏，秘制金橘果皮保留了自然香气，同时留下一丝微苦，是属于春天的特有味道。

主角是“焦糖、千丝酥、巧克力和鱼子酱”，主厨围绕鲟鱼子酱创作，鸟巢状的千层丝中央，包裹着加入了生姜和西柚的黑巧克力、手工熬制的焦糖酱和细腻柔滑的奶油。从中间切开，送入口中，鱼子酱的咸、焦糖的甜、巧克力的醇、柬埔寨花椒的辛、奶油的柔滑和千层丝的酥脆，次第迸发，让人有一种探险的刺激感。香茅草雪葩十分清爽，雪葩点缀着“盘中钻石”之称的澳洲指橙，独特的酸味和淡淡花香，咬下去时会有鱼子酱般的爆破感，底层的绿色哈密瓜冰沙清爽淡雅，还点缀了抹茶味的蜂巢小蛋糕。

新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 刘军

图片 资料图片

来源：新京报