【客舍】东湖饮茶有新意，湖滨客舍风雅下午茶成网红

长江日报武汉客户端4月23日新闻(记者李文特派员季琛)你记得的茶是用传统的赤泥炉子慢慢煮的，还是甜点丰富的英式红茶，还是在新潮的手里泡气泡泡绿茶？喝茶的6种优雅方法，在东湖班的黑珍珠餐厅——号班客舍可以品尝到。

近年来，咖啡文化日渐融入武汉人的日常生活，其实，饮茶这种中国文化生活方式也越来越受年轻人青睐。东湖边，喝茶的地方不少，时常看到年轻人三五成群地在此打卡。“湖畔品茶，窃窃私语，湖滨客舍也能约闺蜜下午茶啦！”春日周末，一场名为“初见半湖春”的湖畔茶会在东湖听涛景区内的湖滨客舍拉开帷幕。

湖滨客舍春茶会以银杏、鸢尾、枫叶、竹枝等自然植物为手信。

从听涛景区老大门进入，抵达临湖而居的湖滨客舍，记者看到园内林木葱茂，湖风拂面，尽显雅致。茶会伊始，以银杏、鸢尾、枫叶、竹枝等风雅植物为手信，茶友们手执各自信物，如开盲盒般，以同类植物找到同行茶友。茶客韩雪觉得这个环节很有意趣，笑称：“信物代表志趣相投，也是一段茶缘。”

滋味醇厚的利川红茶、新式特调的恩施玉露、回味绵绸的宋代点茶……六位颜值与才华兼具的风雅“茶人”，用各具特色的烹煮、冲泡、特调手法，让“饮茶”这件小事变得更加有趣起来。应邀前来的资深品茶客、网红博主、业内专家，往来于一栋栋雅舍小筑间，慢慢逐一品鉴点评。

年轻茶客品鉴茶香。

爱茶侍茶之人，都爱自称“茶人”。湖滨客舍的六位茶人，一室一主题，各有雅韵。“茶叶条索紧细有金毫，一看就知道是特级好茶。”在利川红茶主题茶室，侍者焚香开鼻，茶客们传阅欣赏茶叶的色泽品质，茶艺师静心备置瓷杯，用温水温热杯具，娓娓道来利川红茶的背景、来源。投茶、注水、刮沫、淋壶、出汤……“茶人”动作娴熟优雅，瞬时茶香四溢，和幽静的楚香萦绕交织，正、清、和、雅的茶道文化跃然眼前，极具古韵。

在临湖天台，湛蓝的天、无边的湖，缓缓驶过的东湖游船如入画境。小茶原主理人陈钰澍手下的新式特调恩施玉露，则是另一种更为年轻化的画风。恩施玉露叶片苍翠绿润，在晶莹剔透的水晶壶中沸腾飞舞，4分钟后，取出澄清透亮的茶汤，用冰块冷萃过滤，加入“精髓”氮气弹，就混搭出“手冲+冷萃+气泡”的夏日冰爽玉露。

陈钰澍现场调制冰爽恩施玉露。

陈钰澍介绍，“正如多年前精品咖啡进入市民生活一样，我们试图通过新式茶饮，改变大家喝茶的形式和体验，在保持茶叶品质的前提下，让茶饮更时尚更具体验感，让这种起源悠久的饮品成为人们日常的一部分。”

茶客小凡表示：“钰澍老师的冲泡过程很有意思，用到了很多手冲咖啡和调酒的装备，让茶饮更贴近年轻人。加入冰块和氮气气泡的恩施玉露，口感更绵密，也不会觉得刺激喉咙，第一口喝就被惊艳到了。”

“茶人”运用碗泡法冲泡旧街白茶。

旧街白茶选用了碗泡法方式，水墨画家宋思维是一名茶艺爱好者，她将适量茶叶放入水晶碗中，采用定点注水的方法注入水，待茶叶均匀地散开后，用纤纤素手将茶匙中的茶汤舀至茶友的品茗杯中饮用。此外，冰岛古树生普、宋代点茶、百年老枞水仙等茶品也凭自己的实力圈了大票粉丝。

宋代点茶越来越被大众熟知。

3月31日，“2022黑珍珠餐厅指南”正式发布，武汉有4家餐厅上榜。湖滨客舍（东湖店）五度蝉联，被评为黑珍珠一钻餐厅。“黑珍珠餐厅指南”已是第5年发布，被誉为“中国人自己的美食榜”。

湖滨客舍相关负责人季琛介绍说：“作为黑珍珠一钻餐厅，我们一直专注于精致的菜品和优质的服务。近几年，东湖知名度越来越高，东湖游客们也越来越向往慢生活体验。春日里，湖畔赏景，闲话品茗，成为大家的迫切需求。东湖作为中国最大城中湖，有着天然的诗意山水浸润，也理应是传承中华茶文化的宝藏地，湖滨客舍东湖店将致力于成为推广茶文化的‘黑珍珠’。”

【编辑：杨永慧】

更多精彩内容，请在各大应用市场下载“大武汉”客户端。