芹菜猪肉馅窍门 猪肉芹菜馅饺子的做法

下面介绍猪肉芹菜馅饺子的做法，感兴趣的朋友赶紧一起试试看吧！

猪肉芹菜馅饺子的做法 原料：

* ·面粉* ·猪肉馅* ·芹菜* ·鸡蛋* ·酱油、料酒、香油* ·花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖

* 准备时间：45分钟* 烹制时间：15分钟

猪肉芹菜馅饺子的做法 作法：

　　1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；

2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁；

3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水；

4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀；

5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完；

6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。