冷冻鸡腿如何快速解冻?

鸡腿别名鸡翼、大转弯，肉少，皮富胶原纤维，看上去尽管沒有是多少肉，并且没多少使用价值，可是在软骨组织或骨骼中，可摄入动物胶的融合机构，是带有很多的成胶原蛋白及原蛋白的,鸡腿是很多人都钟爱，现如今有这各种各样的作法，下边教你怎么对鸡腿的腌渍和解决

一、腌制鸡翅的4个方式

方式一：

先把鸡腿用冷水洗干净。随后，晾干水份。然后，拿木签在每一个鸡腿扎穿好多个小孔，便于进味。最终，把解决好的鸡腿放进盆中，加小量盐，生抽酱油，纯白色糖，生姜水，食用油翻拌，腌渍两小时。

方式二：

1、鸡腿洗干净。用木签在鸡腿双面扎多个小眼儿(这跟上边一样)。

2、用一勺米酒，辣椒面，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，花椒面，香油做为腌制料把鸡腿揉匀，揉进味(戴上一次性手套吧，不然黏糊糊腻腻的会很难受)。

在其中，辣椒面，黑胡椒，花椒面沒有实际的占比限定，假如喜爱吃辣椒，麻一些的，能够再加。而辣酱和香油全是盐味的，因此 使用量要依据鸡腿的总数来明确。

抓匀的鸡腿，放进密封罐里在电冰箱里冷冻三个钟头。自然啦，这腌鸡翅的时间越久越好，越久越进味。最好是能腌个大半天到一天的。

方式三：

将鸡腿洗干净。擦拭水份，在身上划两刀，好进味，加姜片，大蒜，米酒，盐，生抽酱油，鸡精，还可以放些商场买的五香粉这类的，(便是味儿统统在里面 了，别的无需多放了)，我想起的就那么多。每个人口感不一样。

因此 爱吃鸡腿就需要早做计划，可是你如果买的是冷冻过的鸡腿呢?下边教你一下第四种腌制鸡翅方式

方式四：

第一步,要解除冻结,由于在冷藏中腌渍是不易进味

第二步,放进调味料,我的习惯性是添加海天酱油,放葱是切割成葱丝,放进枸杞子能够滋补养生,放进麻椒和调料少量.

第三步最重要,要给鸡腿做推拿.拿手搓揉三十分钟就可以.那样就好了.烤串,炸、炒、炖都可以。

二、冷冻鸡腿如何快速解冻

1、气体解除冻结法

(1)将冷冻产品从冷藏室取下放进冰箱冷藏，一般是夜里取下，第二天早晨服用

(2)将锁定的食品类从冷藏室取下，放到室内空气质量中解除冻结。务必留意食品类不可以在空气中长期置放，不然非常容易导致食品类腐坏霉变

2、水流解除冻结法

锁定的食品类急缺服用时，能用水流解除冻结。由于水的导热性比得上气体好，解除冻结時间可减少。但应留意的是，锁定食品类不适合与水直接接触，应含有密封性包裝，如密封性盒、密封性食品包装袋等，不然食品类的营养元素会被水流冲跑，促使食品类味儿下降

留意：锁定的生食品类不必彻底解除冻结，当解除冻结到用刀能割开时就可以烹调，不可以解除冻结过度，如肉类食品、鱼种等食品类若所有解除冻结便会有很多的鲜血排出

3、加温解除冻结法

针对历经蒸制的熟产品历经冷藏后，在解除冻结时可选用加温解除冻结法。但解除冻结时务必留意得加小量的水并且用文火渐渐地加温，避免 用走红解除冻结导致外烂内冷的状况

4、微波炉解冻法

微波炉加热运用无线电波使锁定食品类中的极性分子以非常高的速率转动，运用分子结构中间的互相震动、摩擦、撞击等基本原理来造成很多的能源，使锁定的食品类从里到表另外发烫，减少了解除冻结時间

5、食盐水、醋解除冻结法

假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将肉放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。除此之外，还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率

三、拔出鸡腿的身上的细毛的6个方式

1、沸水 醋的方式拨毛

屠宰鸡鸭鹅家禽类的人，在沸水中添加一些醋，使水有点酸碱性，鸡鸭鹅毛就非常容易拔去。对于自己屠宰鸡，也可以在屠宰前先给鸡鸭鹅灌点酒，有一样的实际效果

2、食盐 人力搓的方式拨毛

鸡毛掸子不容易拔掉，可加食盐放进包装袋内搓一搓(2分钟)就可以拔掉

3、沸水 人力拔的方式拨毛

先用热水烫，使其皮肤毛孔粗大，再拿眼眉嵌拔出

4、火计的方式拨毛

放到火上略微烧一下，再一搓，鸡毛掸子就没有了

5、纯粮酒 火燎的方式 拨毛

点纯粮酒在盘子里 随后点容易上火就可以烤毛了!!安全性!环境卫生!高效率!

6、抛下猪皮的方式拨毛

把猪皮扒了，吃里边的鸡脯肉 VS 把猪皮翻过去给鸡腿穿上

五、可乐鸡翅

1、主要材料:鸡腿6只 可口可乐500ML(淹过鸡腿)。

2、辅材：八角 两个 麻椒少量 良姜2张 生抽120Ml 盐5克 姜5克 蒜5克

加工工艺：

1、锅中水烧开，放进鸡腿焯至外皮掉色就可以。清洗鸡腿表层的白沫子后，控干

2、锅中油烧开，放进八角，麻椒，良姜，出香气后撇出，在放进葱节和生姜片进行爆香

3、鸡腿倒进锅中，煸炒一会儿后，倒进可口可乐和一定量冷水;加入生抽，盖上外盖改为中文火，焖三十分钟

4、开启外盖，加入盐，改为走红，持续煸炒，直到料汁浓稠就可以

六、盐焗鸡翅

主要材料：鸡腿20个 姜1一整块

辅材：纯粮酒1炒勺 生抽酱油适当 咸盐适当 白糖适当 酱油适当 生姜水适当

加工工艺：

1、用生姜片用劲的在擦拭的鸡腿上抹擦进味，再拿一个空碗，里边放细细的的生姜沫和咸盐

2、再将生姜沫倒在擦好的鸡腿上，用劲搓，搓揉完，把姜碎弄整洁，鸡腿预留

3、开枪煎煮鸡腿，温油倒进，等煎至金黄色起锅，油倒入一部分，留一小部分把鸡腿回锅炸，再倒进一大勺纯粮酒，一直把纯粮酒炒成香气

4、香醇出去之后，倒进生姜水，未过鸡腿，添加生抽酱油，酱油是为了更好地着色，刚开始炖，开文火，最终炒糖色

七、香辣卤鸡翅

主要材料：鸡腿8-11个 八角一个 麻椒1小匙

辅材：黑胡椒粉碎1小匙 辣椒干两个 生姜片少量 葱段少量 大蒜瓣适当 生抽一一茶匙 米酒1一茶匙 老冰糖适当 盐少量

加工工艺：

1、先做卤料：一颗八角、一小勺麻椒、两个辣椒干、一小勺黑胡椒粉，把这种调味品所有放进搅拌器，研磨成粉末

2、再提前准备些生姜片、葱段、蒜头

3、鸡翅中8-11个，清洗后吸掉水份

4、炒菜锅内刷一层食用油，放进鸡腿，煎至猪皮着色后翻过来，放进生姜片、葱段、蒜头

5、再倒进碾磨好的卤料包，让调味品匀称的裹在鸡腿上

6、这时候加生抽、老冰糖、米酒、盐。着色、调料，再倒进冷水，未过鸡腿就行，还能够再添加二颗水煮鸡蛋一起煮进味。最终收湿料汁就好了