怎么样炒出来的粉条不粘锅，牢记这几步，保证不坨不粘还超入味。炒粉条是我们家庭中很常见的一道炒菜，但是由于粉条中含有淀粉，很多时候我们炒的粉条会黏到一起还粘锅，既不好吃，清洗锅子还麻烦。这个问题完全可以避免，只需要牢记这几步，保证不坨不粘还超入味。
首先粉条煮熟之后，要快速抖散，晾凉，以免粘连在在一起，植物油可以起到润滑的作用，防止粉条都粘连的一起。其次粉条提前调拌一下，让它入一下味，这样粉条能变得更加饱满有弹性，炒的时候也不容易粘连在一起。最后粉条下入锅中不管是炒的时候还是煮的时候，都要不停的搅拌，或者晃动锅，不然会粘连在一起的。记住这几步，做出来的粉条超好吃。
今天我就和大家分享榨菜肉丝炒粉条的作法。
榨菜肉丝炒粉条
By WFMM牛妈美食
配料：
粉条 一把、猪里脊肉 200克、麻辣榨菜萝卜 2袋、精盐 1克、酱油 两滴、香菜 一棵
烹饪步骤：
1.粉条一把，榨菜萝卜两袋，里脊肉200克，少许酱油
2.先烧开一锅水，把粉条放进去煮5分钟左右，然后泡一会，要选劲道一些的粉条，就是煮久了也不会发粘
3.里脊肉切成细丝，选里脊肉是因为炒后比较嫩一些
4.乌江萝卜条倒出来备用，买的麻辣口味的，吃着更下饭
5.热锅倒油，放入肉丝煸炒，八分熟时候放入葱花爆香
6.把榨菜萝卜条放入锅内翻炒几下，让肉丝和萝卜条香味融合一下
7.接着放入粉条翻炒入味，粉条提前煮过后在炒会更容易煮烂，好入味
8.锅里加半碗清水，撒上一点点的盐，少许酱油上色，因为榨菜本身就咸的，这里就不要加太多的盐和酱油了
9.盖锅盖焖炒10分钟就好了，闻着就很香了
10.出锅装盘，撒上一点香菜提味，然后就开吃吧
11.粉条很爽滑Q弹，肉吃着也很嫩，榨菜萝卜条更是口感丰富，夹起一块放到嘴里，开始是比较软烂的口感，在继续咀嚼又比较劲道，很有嚼头，很醇香，真的很好吃
12.美味家常菜，榨菜也可以做的很好吃，开胃又下饭
烹饪小贴士：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，
2、把粉条当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的功效。
3、选购技巧：比较透明的好。手感比较圆润的好。颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
大家平时喜欢在炒粉条的时候加点什么？
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