安溪铁观音，清爽，余味绵长，好吃又清淡！很多茶友认为安溪铁观音是绿茶！其实今天我们来说说安溪铁观音和绿茶的区别。
铁观音和绿茶的区别
两个树种不一样，看看叶子就知道了。铁观音叶厚椭圆形，但绿茶树种种类很多，每一种都不一样，如龙井树种、碧螺春树种、毛尖树种等。
主要区别在于制茶工艺和流程的不同:绿茶是未发酵的茶，性凉；铁观音是半发酵茶，性温；普洱是一种全发酵茶，性质比较热。
从技术角度看各种茶的特点
1.绿茶未发酵，铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮料，其保健功能在茶中表现突出。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。绿茶是将采摘的新鲜茶叶高温杀青，杀死各种氧化酶，保持茶叶的绿色，然后揉捻干燥而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。
2.铁观音，1725-1735年福建安溪人发明，属乌龙茶，中国十大名茶之一，乌龙茶的代表介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，也称为绿茶和半发酵茶，是中国几种主要茶中独特的茶类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成的一种品质优良的茶。
绿茶和铁观音的保健功能
绿茶还含有许多解毒因子，容易与血液中的有毒物质结合，加速它们从粪便中排出。经常喝绿茶还可以防癌降脂，帮助电脑家庭抵御电脑辐射。吸烟者可以通过多喝绿茶来减少尼古丁的损害。
铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，“七泡香溪河月露满乐，山有云”。除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
绿茶的特点是绿叶清晰，干茶扁，绿中带黄，茸毛越少越好。汤色杏绿色明亮，香气清幽，口感清新。
铁观音的特点是叶子绿色，边缘红色。冲泡出来的茶叶会更大，汤色会更浓，更黄，更亮。铁观音一般采用成熟的二叶或多叶茶，有其独特的花香，更耐冲泡！
口感醇厚，甜而鲜，滑而甜。因为是半发酵过程，结合了绿茶的鲜度和红茶的甜度！
总而言之，安溪铁观音不是绿茶。两种茶都有各自的特点，茶爱好者的喜好因人而异。
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