后街人不仅会吃，还会做饭。
尤其是做家乡特产
厚街人爱“正宗”二字
仔细选择配料，坚持传统做法
无论是节日食品还是家常菜，
厚街的特产很精致
工作缓慢，烹饪细致
这里是东莞甚至粤港澳著名的后街美食
但是在厚街，
另一种传统食物也是家喻户晓
受食客欢迎
那是鲁鹅
在厚街，有两个特殊的社区
它们不仅是革命老区
它也是一个客家村落
这两个社区是新圩和大井
还有后街的客家鹅
它来自这两个社区
我不知道从什么时候开始
客家鹅是新圩人和大井人
餐桌上的家常菜
Se清新美丽的鹅
在一壶一勺的客家人里，
散发出独特的味道
长久勾人味蕾
已经广为流传
配料可以根据个人喜好添加但是味道差不多
它的本质是
但是，它始终离不开“重要”这个词。
“鲁”是一个形象术语
在后街客家的理解中，
就是把整只鹅放在油锅里
反复碾压，大火熬一段时间
还要注意食材和温度在“鲁”之前
首先鹅一定要抹酱油
然后放在火锅上
武火反复煎
这样酱油就完全渗透到鹅皮里了
让整只鹅颜色鲜艳
看起来像是食欲。
这是因为在古老的农村家庭中配料和配料都是本地生产的
不像现在
你可以买各种调味品来搭配
因此，在传统做法中，
配料搭配也相对简单
大蒜，酱油，芋头
它是制作传统鹅最常用的原料
鲁浩鹅备用
然后是切碎的大蒜
加入秘制酱
加入新鲜芋头，翻炒
很快芳香的原料就准备好了
而这些只是烹饪“鲁鹅”的开始
更重要的进程还在后面
“蒸鹅”
它是客家鹅的传统美食之一
最关键、最耗时的环节
厚街人喜欢带鹅
芋头蒸
这样一滴鹅汁就不会浪费了
厨房里的土制炉子可以生火
倒水烧开，然后放入大蒸笼
这时，客家人会带走整只鹅
把它和其他配料一起放在大盘子里
然后把它拿到蒸笼里慢慢蒸
等了一个多小时后
卢的鹅能从锅里出来吗
在这一个多小时的过程中，
所有的香料都会渗入鹅肉
这也是卢的鹅
这种食物的精华
陆的鹅在客家菜桌上
一道非常重要的菜
在童年时代
通常你只能在节假日吃
在很多人眼里，
做最传统的鹅
不仅仅是家的味道
这是为了保持一种怀旧
*微信改版后，很多人说找不到光子。为了第一次收到推送，把光子设为“星标★”~
校对:冯志坚
1.《碌鹅的做法及配料 东莞这道柴火美食绝了，最后一滴汁都要吃完》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《碌鹅的做法及配料 东莞这道柴火美食绝了，最后一滴汁都要吃完》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/718435.html
