正宗广式芋头糕的做法 广式芋头糕的做法

广东芋头蛋糕怎么做才好吃？需要哪些食材？家常菜网“谷玮厨房”的老师为您提供了一套完整的粤菜芋头蛋糕的家常菜。菜鸟只要按照图示步骤，就能做出好吃的广式芋头饼。

芋头饼是广东传统的特色糕点小吃，是许多茶馆和餐馆的必点食品。以芋头为主要原料，添加糯米粉、鸡蛋壳、虾、香肠或腊肉。腊肉和芋头的味道融合在一起，美味独特。今天分享的这个芋头饼，结合家乡的特点，改变了做法，可能和其他地方略有不同，但不管怎么做，好吃才是硬道理。赶紧做，和家人分享。

制作广式芋头蛋糕的配料:

芋头400克，糯米粉450克，水110毫升，鸡蛋1个，虾200克，香肠1根，五香粉3茶匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，大蒜1瓣，煮透。

广式芋头糕的步骤:

第一步:芋头400克，糯米粉450克，水1100毫升，鸡蛋1个，五花肉200克，虾80克，香肠1根，五香粉3茶匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，大蒜1瓣，熟白芝麻适量

第二步:先将芋头去皮，然后切成块，不要切得太小，用粗拇指切成正方形，再冲洗干净，放入水中晾干备用；

第三步:将五花肉切碎，加入五香粉、酱油和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。卤制五花肉时，虾洗净沥干，然后切碎，撕下香肠表面的薄膜切碎；

第四步:锅内放入适量油，加入大蒜翻炒，然后倒入五花肉翻炒；

第五步:将五花肉放在一边，倒入虾和香肠，翻炒，尽量将虾的水蒸气擦干，翻炒至香肠变得透明油状，然后将五花肉拉下，将虾香肠翻炒均匀；

第六步:将芋头倒入，翻炒2~3分钟，闻出芋头的香味；

第七步:将糯米粉和110毫升水混合均匀

第八步:将炒好的馅香芋倒入粘米粉水中搅拌。倒入一半芝麻，搅拌均匀。试着用手指粘一点面糊，调整盐度，不够咸的话再加点盐；

第九步:接下来，我们需要把粘米粉水做成生熟粉，烧一锅水，把盘子放在上面，不停搅拌，直到感觉粘米粉水变成糊状，不停搅拌，防止结块；

第十步:搅拌后，将所有材料倒入蒸盘中，烧开水，大火蒸40分钟；

第十一步:撒上白芝麻和葱花，撒上鸡丝，蒸1分钟。蒸的时候很软，很难脱模，等凉了再拿下来。

第十二步:切好盘子，就可以吃了~

1.不怕上火的也可以炒一下，凉了再吃，比较好吃。2.什么是粘米粉？糯米面是米粉，一般超市都有卖。如果没有，可以在网上购买。3.调整芋头糊时，用水量会根据糯米粉的吸水情况而增减。当膏体调稠后，可以稍微流动。蒸好的芋头糕要凉了再切块。4、蛋丝的做法是将鸡蛋打碎煎成薄薄的鸡皮，再切成丝；