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永康山川药店历史悠久,是浙江省的老牌子。其前身“逸风”已有近200年的历史。当时它的制丸技术特别成熟,能制几十粒。它的注水制丸技术很受好评。随着社会的发展,水盘丸的技艺逐渐淡出人们的视野。近年来,在山川药店的努力下,这种古老的工艺终于复兴了。近日,两位药学大师被永康市非物质文化遗产保护中心选为传统医药传承人。
失传的旧手艺
再次复活
项,一个非遗传的继承者,按照处方配药
水螵蛸丸与汤剂相比,具有不煎服、入口好、携带方便的优点。与中成药相比,中成药多人服用,缺乏针对性,而水螵蛸丸一人一剂,针对性强,可根据人的病情辨证施治;水螵蛸丸与蜜丸、浓缩丸相比,除了中草药和水之外,不含任何添加剂,而蜜丸、浓缩丸至少添加了糖,现代工艺加工还添加了塑形、防腐等材料。正是因为水螵蛸有这么多优点,才在手工制作的时代被广泛使用。很多药号都知道这项技术,那一年“一峰”被广泛使用。当时“逸风”就在前店后院。如果客户有要求或处方,可以加工成药丸,供世界各地的客户收回。
随着西医的普及和机械化生产的普及,这项古老的技术逐渐失传。近年来,全永康再也没有见过这样的处理方法。山川药房为了复兴这一非物质文化遗产,组织老药学工作者回忆加工方法,派人到兰溪、杭州等地询问操作要领。根据老药工的描述,邀请泥瓦匠用药丸编织专门的竹板,组织相关人员进行练习。
经过无数次的反复练习、咨询、练习,终于完成了铺丸手术。如今,永康非物质文化遗产中心已将这一传统中医技艺列入非物质文化遗产保护目录。
许多古代工艺品
从那以后它就一直在使用
山川药业的前身益丰号,是当时永康市最大的药品,具有较强的中药加工生产能力。当时可以生产许多中成药丸剂、散剂、膏剂和丸剂,如驴皮膏、十全大补丸、路泉丸等。现在山川药店还能加工枇杷霜、秋梨霜、金樱子霜的食品;八珍饼的客人们使用后,味道鲜美,可作为食物,滋补身体,调节疾病。
山川药店的八珍饼,又名山川重九饼,曾是慈溪“老佛爷”专用的健脾饼。“既是很好的点心,又有调养功能”,尝过山川重阳糕的顾客这样描述。
据当时老药号的哥们回忆,宜丰的待客面点各有特色,不仅味道好,还有健脾养胃的功效。原因是大部分糕点都配有药食同源的中草药,各种药材的加工都会特别细致。以山楂为例。生山楂味酸,有润肠作用,而八珍饼做的山楂一定是焦山楂,这样才能把生山楂的润肠转化为健脾开胃。焦山楂的炒制方法看似简单,却不是一般制药工人能做到的。炸多了会变成炭。如果炒得太少,是无法去除生山楂滑肠和酸味的。一定是有多年经验的老手做的。
如今,对于山川药店来说,八珍糕已经不是皇家美食,也不是中医秘方。只是宜丰老药号留下的东西,值得继承和坚持。
为了做好传承,店家根据2011年一峰老哥们零散的回忆开始摸索配方,重新制作了同样具有健脾养胃功效的“八珍糕”,以备后用。“在实践方面,我们没有什么新的想法,主要是在中药的选择和生产过程中。”朱师傅说,这种八珍糕是用温和的中药制成的,所有的药材都磨成细粉,然后放入蛋糕中,既保证了功效的充分发挥,又不影响蛋糕的口感。
新闻链接:永康山川药店,原名“逸风”,由诸葛创立,距今193年。社会主义改造后的公私合营。大药房是在党和政府的关怀下继承和发展起来的。2005年转型为民营企业。永康市现有两家店铺,分别位于城北西路220号和王春东路86号。多年来,药房聘请全国著名中医傅晓军、徐锡伟、董仲伟、胡、中医外科专家胡匡军、保健专家向戈林、程连祥、吴、、蔡等在大厅坐诊,坚持因病每人服一剂。
联系地址电话:
城北西路220号,0579—87117752
联系地址电话:
王春东路86号,0579-87830120
记者张刚的文字/照片
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