柞水 别吹牛！只有老陕才知道的地道柞水美食，吃过一半请接受膜拜~

说起陕西菜，

99%的人脑子里都是:

凉拌米粉，中式汉堡，羊肉馒头，

汴梁面…

但是，你认为这就是全部吗？

当我们谈论陕西的食物时，

99%的人充满了

凉皮，肉馅饺子，羊肉饺子，

夹酱面...

但是，你认为就这些吗？

实际上，

在陕西省商洛市柞水县，

还有很多美食被当地人“藏”起来了。

不出名，味道真的超级好！

绝对不容错过~

事实上，

在陕西省商洛市柞水县，

当地有许多“私人”食物，

不是很有名，但是真的超级有味道！

千万不要错过~

柞水汽巴

柞水糯米糕是将煮熟的土豆放在石槽或石板上，用木槌捣成泥。味道香香甜甜的，很好吃，放松呼吸，平复肠胃，吃着也不腻。

柞蚕人习惯用酸菜水和咸菜水煮土豆糯米糕，然后作为主食食用。它的味道浓，酸，好吃。

手工面pi

擀面杖是柞水的特色小吃，承载着几代柞水的记忆。就算走遍天下尝遍山珍海味，也永远是你心中最美的味道！

说起这种擀面，是从唐代的凉面演变而来，然后才传入宫廷的。皇室被这种民间小吃迷住了。在宫廷厨师的精心制作下，加上自制的调料，宫廷的精致做法又回归民间，使得味道更加可口，调料更加精致。

当擀面杖第一次在柞水中展开时，它主要是白色的。在柞水中沉淀后，柞蚕人不断改良，形成了褐色的柞蚕滚面团。

脆皮鱼

脆皮小鱼，制作时，将小河鱼的腹部洗净，放入秘制的长条中腌制，然后将鸡蛋放入碗中拌匀，将食用油煮沸，煎至棕黄色，然后捞出，趁热撒上胡椒粉。口感酥脆，回味悠长。

河流及其支流无污染，河流中的小鱼属于无污染生物群。用竿钓鱼，用沙和水追，还是“力竭钓鱼”。无论是婚礼还是过年过节，都离不开一顿美餐。

红烧金鳟鱼

被称为“鱼之尊”的金鳟鱼富含人体所需的氨基酸和微量元素，因其金黄色的身体、鲜嫩的肉质和新鲜的口感而具有很高的观赏价值和食用价值。

这种鱼必须在清澈透明的冷水中饲养。饲养的产品干净卫生，肉味新鲜浓郁，口感嫩滑活泼，肉中无刺，食用方便，老少皆宜，易于消化。

高度不饱和脂肪酸，尤其是22碳6烯酸和20碳5烯酸的含量非常高。前者具有帮助大脑生长、激活脑细胞、延缓大脑衰老的功效，后者具有降血脂、预防动脉硬化、心肌梗塞、中风的功效。

鸡肉包子

土鸡的肉摸起来结实有弹性，肌纤维细，肉嫩，骨头硬，幼骨少。鸡汤鲜嫩，鸡汤透明可口。

喂鸡由于成型快，喂食时间短，皮肤厚而松，毛孔粗大，皮肤光滑度差，颜色白。

土鸡富含氨基酸和胶质蛋白，能被人体迅速吸收利用，是很好的滋补品。炖鸡汤可以促进身体的恢复，经常食用可以增强体质，提高免疫力。

红薯球

红薯丸子是用红薯做成的甜点。红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，以及亚油酸。

红薯蒸熟后，用红薯泥和小麦粉炸成丸子。他们是甜的，面条和芳香，可以作为菜肴或蒸后的小吃。

包谷面发糕

玉米，俗称玉米，是柞蚕水的主要粮食作物。柞蚕人喜欢用玉米粉做蒸糕，味道鲜美，营养丰富，易于消化。咀嚼后，他们还能感受到玉米的甜味。

玉米粉海绵蛋糕属于杂粮。吃它有益健康。它含有更多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。玉米粉海绵蛋糕含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内胆固醇水平，减少动脉硬化。

谷胱甘肽富含玉米粉海绵蛋糕，是一种抗癌因子。可与人体内多种外来化学致癌物结合，使其无毒，然后通过消化道排出体外。

芋头粉炒腊肉

土豆粉炒腊肉是柞水的传统名菜。腊肉香而不腻，皮滑爽口。这是一道美酒佳肴。

腊肉，最好是猪后臀肉，既肥又瘦。成品菜香滑可口。腊肉棕红色，粉条白黄色，色泽鲜美芳香，营养丰富，回味悠长。是宾客朋友的首选。粉条的粗细也能体现家庭主妇的厨艺。

蒸碗

蒸碗又称蒸菜或扣碗，是宴席“八大件”不可缺少的菜肴。蒸碗味道鲜美，咸中带甜，但汤可以晒干，原料丰富，色、香、味俱佳，男女老少皆宜。

每一个蒸碗都是时间和智慧的结晶，其中用来做菜的叫条子碗，香椿干蒸肉是条子碗中的经典。

柞蚕豆腐

柞蚕豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质。

在制作过程中，豆腐干会加入盐、茴香、胡椒、茴香、干姜等调味料。香鲜，长期被称为“素火腿”

荞麦果冻，擀面

把荞麦壳收起来，泡软、泡厚，用手在有纹路的木板上用水倒入锅里，煮成糊状，冷却后用冷水漂。切成条状或薄片，凉拌食用，开胃可口，口感清爽。

华侨碾压面很厚，很硬，很有嚼劲！

柞水有无数美食。

这些只是冰山一角。

你还知道哪些柞蚕食品？

欢迎在留言区补充~

小费

自驾:(Xi安方向)从Xi安到环城高速，经宝茂(西康)高速穿过秦岭终南山隧道，左转5公里到牛背梁国家森林公园，全程约60公里。

乘车:在Xi安城南站从牛背梁风景区乘直达车。9:00从城南汽车站出发，下午17:30从景区返回Xi安。

电话:0914-4283666

制作:漫长的夏天/回顾:一个想法