香辣鸭脖 什么？红遍全国的香辣卤鸭脖自己就能做？就是这个味儿！

提到武汉，你首先想到的是什么？卤鸭脖！鸭脖高蛋白低脂肪，具有益气补虚、降血脂等功能。它美味可口，让人回味无穷，连外国朋友都被它征服了！不过“黑心鸭脖”的消息不绝于耳，有点忐忑的味道。我该怎么办？点子王教你在家做麻辣鸭脖，不仅安全健康，而且味道不比外面卖的差！

食品

4个鸭脖、鸭脚和鸭翅

草果、八角、陈皮、香叶和肉桂

干辣椒、胡椒、生姜、洋葱和大蒜、酱油、料酒和白糖

除了以上食材，还需要准备麻辣火锅底料。通常想把卤水做得麻辣好吃，需要用老油，特别难做。换成火锅底料就简单多了。▽

买回来的鸭脖一般都是蒙着皮的。首先从中间撕掉皮肤，然后去除淋巴和经络。▽

去皮的鸭脖、鸭翅、鸭脚用冷水煮，将里面的血和杂质挤出来。注意不要用热水，否则血液容易结块，影响口感和口感。▽

将煮熟的鸭脖沥干备用，然后开始做卤汁。▽

开一个火锅，锅热了放一点油，用姜、葱、蒜做辣子。▽

料香出来后，一起炒香辛料。注意不要用大火，不然容易炒。▽

接下来加入1袋火锅底料，继续慢炒。火锅底料炒熟融化后，加入干辣椒和干辣椒。喜欢辣的可以根据自己的口味多放一点~ρ

辣椒和胡椒的气味和麻味完全出来后，再加一碗料酒和一点水。它将用于鸭脖和鸭翅。▽

水烧开后，加入半碗酱油和半碗白糖调味，卤汁即成。▽

将鸭脖、鸭翅和鸭脚放入盐水中，盖上盖子，煨10分钟。▽

10分钟后，鸭脖已经上色，红彤彤的，亮亮的，但还没有完全尝出来~ρ

关火，盖上盖子浸泡2小时，让卤水的味道完全渗透进鸭脖、鸭翅、鸭脚。▽

时间到了~把腌制好的鸭脖、鸭脚、鸭翅捡起来，沥干水分，去除杂物，切成可口的小块。酱色浓郁、香味浓郁的卤制食品即可食用。▽

尝一尝，鸭子很嫩，盐水的味道已经完全进去了。有很多好吃的，辣的，清爽的！想吃干的，可以先干了再吃，比较像外面卖的味道。▽

卤水可以重复利用，放冰箱冷藏，需要的时候拿出来煮，其他东西可以继续腌制。▽

你还记得超级简单的麻辣鸭脖制作方法吗？赶紧做个盘，边吃边看《超级点子王》。别提生活有多滋润了！