土豆鸡蛋饼 继酸辣土豆丝之后，土豆鸡蛋饼又火了，详细步骤来了

酸辣土豆之后，土豆蛋饼又火了，详细步骤来了

基础扎实又实惠的土豆大家都很熟悉。除了炸土豆、酸辣土豆、火锅，你还知道哪些好吃的做法？还有一种适合各个年龄段的方法，就是做蛋糕——土豆蛋饼。做蛋糕可以让土豆和鸡蛋混合在一起。它尝起来像鸡蛋和土豆。

土豆作为一种极其常见的食物，含有大量的纤维素，是减肥者的好选择。鸡蛋含有我们身体所需的各种物质，尤其是卵黄原蛋白、卵磷脂和维生素。这种营养丰富的土豆蛋饼有什么制作方法？其实并不复杂。按照正确的步骤，你可以做一个外嫩内嫩的土豆鸡蛋饼。

土豆鸡蛋饼

半个土豆，鸡蛋，玉米淀粉，盐，白醋，花生油，酱油

第一步:首先选择土豆，注意不要买发芽的土豆。发芽的土豆有毒。土豆洗净，去皮，用刀切成丝，或者用切丝工具擦成丝，然后用水清洗，直到水中没有白色沉淀，主要是去除土豆多余的淀粉。洗完后用水浸泡，浸泡时加少许白醋。

第二步:将锅洗净，用清水煮沸。煮沸后，将浸泡过的土豆丝倒入水中，加入少许白醋煮沸，然后捞出，用冷水冲洗干净。漂洗后，放在漏勺上，让土豆控制多余的水分。

第三步:准备碗，加入适量的盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入干水分控制的土豆丝，继续搅拌。

第四步:将鸡蛋和土豆搅拌后加入少许玉米淀粉，继续搅拌均匀。也可以直接用手抓，效果会更好。

第五步:洗锅，开大火。水干后，加入花生油。用小火将土豆丝炒30秒。然后摊成饼状，中间留个空心。

第六步:将另一个鸡蛋打在土豆丝中间，用小火慢慢煎，待一面的鸡蛋凝固后，翻转另一面继续煎。

第七步:两面熟了，就可以把盘子从锅里放出来，锅后加几滴酱油，就做好了土豆蛋饼。

土豆不用加太多玉米淀粉，只要一点就够了。

建议你做煎饼的时候用平的不粘锅，或者家里最好有电烤盘。

做煎饼不需要太多油，一点油就够了，不然容易油腻。

加几滴酱油，让中间的鸡蛋有味道，但是不加也可以。

蛋糕做好了可以撒点葱花。