漫咖啡官网 咖啡+简餐，漫咖啡告别商务咖啡模式丨深圳餐饮设计

随着咖啡市场进入红海，餐饮企业家需要在红海找到市场细分，打造新的蓝海。在特定的消费场景下，消费者中的定制产品细分已经成为咖啡市场的出路。

深圳华万里餐饮设计

此外，华万里餐厅的设计也注意到咖啡等清淡餐饮是一种高度整合的业态。星巴克在咖啡店卖星冰乐饮料；85摄氏度在咖啡店卖面包奶茶，在实体书店卖西西弗斯矢量咖啡。

深圳华万里餐饮设计

在市场上的咖啡店中，越来越多的咖啡店同时提供咖啡饮料和便餐，这已经成为未来餐饮业的主流趋势和社交媒体的宠儿。其实早在2011年，曼咖啡就以一个活得慢的咖啡品牌突破了咖啡红海市场，创造了一个韩国的消费场景。

深圳华万里餐饮设计

01曼咖啡品牌定位:咖啡+社交空

曼咖啡是2011年成立的曼创餐饮管理有限公司旗下品牌。创始人辛一直经营着一家韩国餐厅爱江山，一家在中国的韩国烧烤店。在运营过程中，发现国内有很多刚从国外留学回来的新富，喜欢喝咖啡，有消费市场，而普通的咖啡店可以让人放松，但不能带来人的认同感，所以非常适合将普通的咖啡店升级为谈判休闲的地方，以浪漫的韩国生活空为主。

深圳华万里餐饮设计

02咖啡+便餐，告别商务咖啡模式

除了供应咖啡，曼咖啡还可以品尝蛋糕、甜点、果汁、巧克力和其他食物。

当时咖啡店和商店现在做松饼和三明治，但是清淡的饭菜很少。曼咖啡产品的sku是星巴克的两倍，对于难以调整的消费者来说，竞争非常激烈。

03韩式消费场景，提升空之间的价值

深圳华万里餐饮设计

深圳华万里餐饮设计

市场细分需要对应相应的消费群体，提供相应的消费体验。全咖啡空房间及其设计是为了营造一个空人交流的空间，类似于韩剧中的生活场景，创造人与社会的联系和互动，增强全咖啡的价值感。

深圳华万里餐饮设计

曼咖啡的店面面积较大，一般在400-500米之间，大空房也是品牌的差异化方向，受到很多同学聚会、同事聚会、家人周末休闲的青睐。

深圳华万里餐饮设计

曼咖啡有自己的装修设计团队，连锁店的装修由装修环节控制，会根据店铺的大小而有所不同，但每个店铺的装修都会包括老榆树、未经处理的钢材、玻璃、石灰墙、树木、水晶灯等，传达自然浪漫的感觉。当然，韩国文化不可或缺。空色彩各异、灯光奇异的小熊随处可见。

深圳华万里餐饮设计

04选择集中的社区和学校来匹配租金

满咖啡的店面面积大，租金方面有压力。所以在选址策略上，放弃租金成本高的购物中心，转向学校、小区、公园周边的消费群体，压力很大。这些地址不仅租金低廉，降低运营成本，而且与曼咖啡的目标客户相匹配，因此选址集中在学校附近、住宅区和公园的社区企业。华万利餐厅的设计认为，这个位置也避免了在购物中心与星巴克和科斯塔巨头竞争。

05推广、话题炒作、跨境合作

深圳华万里餐厅品牌策划设计部负责餐厅品牌营销策划活动。从近年来新媒体的发展来看，可以说，目前的营销已经不再是传统的有节奏、有计划的连续广告来吸引消费者的注意力。现在的营销更注重通过短时点击率和阅读进行转发，更喜欢视频、H5等短时爆发，这是曼咖啡的营销方式。

深圳华万里餐饮设计

今年4月9日，一篇题为《姨妈逼我下线》的文章在朋友圈引起了不小的轰动。这篇文章中两个话题的炒作很快引起了人们的注意，因为对于中国来说，MLM话题和区块链热点话题在互联网上传播新闻的速度不可低估。这次“MLM事件”引起了众多网友的关注和讨论，满咖啡自然得到了大量的传播。

深圳华万里餐饮设计

另外，随着5月15日，锤子科技将发布革命性的解决方案《鸟巢里的革命一》。推出限量冰饮革命茶的曼咖啡和锤子科技一起上线，在锤子科技官网与新媒体平台互动，然后锤子科技发布会一起曝光。

曼咖啡的成功是在大众咖啡的基础上细分出来的。从咖啡追求“产品好味道”的物质需求层面，发现消费者追求“好味道、好味道、好体验”的精神和物质双重层面。产品与空之间的创新体验，精准的选址，创造话题让品牌快速传播。

以上图片均来自网络