四川高人头顶传菜 平均每年要顶上万个碗从未失手

2月22日，四川的高官们每年都要把菜递到顶上几万碗，从来没有失败过。实时热点新闻:四川专家头顶传菜。38年来，他穿着草鞋，头上裹着白布，拿着方巾，头顶几米的木槽里送了30多万碗菜，但一次也没有失败过。四川的高官每年都要顶几万碗，从来不失败。

有了几十斤热菜，就可以在乡宴的饭桌之间自由穿梭。送菜就像变戏法。这个绝活就是“打锅”。

“大奔”是仙潭镇独有的。据考证，它的祖先是清代乾隆年间的小江支流王。现在，镇上只有陈长法和杨光祥在玩锅。

“上菜，”一声雄浑的军号响彻仙潭镇的酒席。往里看了看，一个穿着凉鞋，戴着白色头巾的男人出现了。他去掉了一个长2米，宽20厘米的特制托盘。十碗热菜整齐地放在托盘里。托盘像是粘在了他的头上，让他在熙熙攘攘的人群中灵巧地穿梭，只是一滴热汤都没洒出来，很快这10碗热菜就被稳稳地送到了餐桌上。

“这是我们的绝活——玩锅。穿草鞋是防滑防摔，头巾是增加稳定性。即使在3949年猪狗冻死的冬天，我们也得穿。”陈长法说。

在这一天的乡村宴会上，老陈曼·常发送了18道菜上桌，整个递菜过程不到20分钟。每到元旦，红白喜事，老人都很忙，村里的乡亲都想请他来作秀。

据合江县文化局考证，制罐起源于清代中期。当时在古镇举行宴会，客人多，菜多，上菜的人自然要赶紧走。但是老街又长又窄，上菜的人又多，走路不方便，就想出了用锅上菜的方法。

一双草鞋，一块白棉布，一个特制的托盘是陶工的标配:草鞋可以让陶工走得更快，防止滑倒；头部包裹白色棉布，稳固托盘；专用托盘长约2米，宽约20厘米。为了防止溅出来的汤洒出来，侧面还镶嵌了2厘米左右深的木条。

打锅的整个过程，需要测试出给菜人的身体协调能力、体力和专注力，这些都是不可或缺的。这一手传了十代，仙潭镇只有陈长法和杨光祥。66岁的陈长法从27岁开始学习这项技能。“我从上学开始就没停止过玩锅，平均每年要顶几万碗。38年来，我从来没有掉过盘子。每个陶碗重一磅。这几年我顶的菜也顶了几百吨。”张陈发开玩笑地说他要去练铁工。