世界上有很多东西，看起来很像，但是用途和作用不一样。俗话说“一母生九子，各有不同”。在之前的文章中，我们分析了紫葱和白葱的区别。我们已经解释了菠萝和菠萝的区别；同样，我们也介绍了绿柠檬和黄柠檬的异同。很多朋友留言说过去真的不知道，现在知道了，真的提高了见识。看到你的留言我也很感动。帮助你是我的荣幸。今天我们就来区分一组孪生兄弟，紫甘蓝和青甘蓝，但是不要再用错了。
1、颜色的不同
卷心菜是我们常见的蔬菜之一，由于颜色不同，分为紫色卷心菜和绿色卷心菜。顾名思义，紫甘蓝叫紫甘蓝。紫甘蓝由于营养价值高，可以生吃，也可以先炒再吃。夏天，天气炎热，很多人胃口不好，经常吃一些清爽的凉菜。所以建议可以做白菜沙拉吃，味道很不错。绿白菜，顾名思义，就是绿白菜，俗称白菜或大头菜。它属于卷心菜头。但说实话，他们真的很像。
2.外貌的不同
紫甘蓝的茎、叶和形状接近球形，所以我们通常称之为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子是紫色的。人们在做沙拉的时候，往往会加入一些紫甘蓝，这样不仅增强了沙拉的口感，也让沙拉变得五颜六色，开胃。大白菜(卷心菜)的叶子层层包裹，呈椭球状，所以外观上有细微差别。
3.营养上的差异
紫甘蓝和绿甘蓝营养丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者在营养成分上没有太大区别，但紫甘蓝也富含花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的侵害，具有抗水分老化的作用。
4.吃东西的不同
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可以烹饪、油炸、冷拌或腌制。由于其丰富的色素，它是沙拉或西餐的良好材料。炒或煮紫甘蓝时，操作前加一点白醋，否则紫甘蓝加热后会变黑变紫，特别难看。青菜(白菜)适合炒菜、烘焙、煲汤、做馅。
买白菜选紫甘蓝或者青甘蓝，各有各的用处，不要买错了。经过我的介绍，我知道自己是否掌握了紫甘蓝和青甘蓝(白菜)的区别和用途，以后再也不会买错了。如果您有任何不同的建议，请留言。我是小枫。如果你喜欢小枫分享的食物，别忘了注意吃东西。
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