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牙签肉的做法 鸡肉牙签肉的做法大全有哪些?

想必很多人都吃过牙签肉,这是一种很新颖的家常菜。不仅很新鲜,而且味道很好。外脆内嫩,牙签肉的颜色也很美。而且牙签肉还有补肾、强身、塑形等多种功能。很多人做牙签肉都用羊肉。今天,我教你如何用鸡肉做牙签肉。

鸡肉牙签肉的食谱:

1.鸡胸肉洗净并切成丁

2.将切好的鸡胸肉用酱油、淀粉、黑胡椒和食用油腌制约1小时

3.腌鸡用牙签串起

4.将油倒入锅中,烧至50%的热度,然后加入鸡肉串

5.用中火将鸡肉块煎至熟,颜色变成金黄色

6.炸鸡由油控制,并撒上煮熟的芝麻

7.将芝麻拌匀,撒上孜然粉即可食用

鸡肉牙签肉的做法:

1.鸡胸肉洗净并切成丁

2.将切好的鸡胸肉用酱油、淀粉、黑胡椒和食用油腌制约1小时

3.腌鸡用牙签串起

4.将油倒入锅中,烧至50%的热度,然后加入鸡肉串

5.用中火将鸡肉块煎至熟,颜色变成金黄色

6.炸鸡由油控制,并撒上煮熟的芝麻

7.将芝麻拌匀,撒上孜然粉即可食用

烹饪诀窍

1.鸡肉放入锅中后,应该用筷子翻转,以防止锅贴或肉煎得不均匀。

2.根据自己的口味,可以加点辣椒粉,味道更好。不放是因为是给孩子吃的,腌制的时候也可以加点盐。

牙签肉

材料

羊腿肉300克,干辣椒100克,孜然粉1汤匙(15克),料酒2汤匙(30毫升),酱油2汤匙(30毫升),白糖1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),辣椒1汤匙(15克),大蒜1茶匙(5克),姜末1茶匙(5克),葱花

工作方法

羊腿肉洗净晾干,去除筋膜,切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的小块。用剪刀将干辣椒切成3厘米长的片,去掉辣椒籽。

取200毫升清水倒入锅中,然后加入胡椒(1茶匙,5克),用中火煮沸5分钟,制成胡椒水,冷却备用。

在羊肉片中加入胡椒粉、孜然粉、淀粉、白糖、酱油、盐、料酒,搅拌均匀,然后腌制20分钟,然后将每块羊肉反复折叠,用牙签串起。

用中火加热锅里的油。当温度达到60%时,将牙签肉放入其中,用大火快速油炸,直到羊肉变白并脱落,然后捞出并沥干油。

将底油放入锅中,加热,加入干辣椒、剩余的辣椒(10g)、葱花、姜末和大蒜,在牙签肉中搅拌均匀(约2分钟),撒上白芝麻。

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