辣椒粉怎么做辣椒油 才知道，做辣椒油时，不要直接淋热油，多加一步，又红又香特入味

现在是秋天，但是太阳一照空，温度还是30度左右。人们都说《秋老虎》真的很牛逼。很多人这个时候喜欢在家做凉拌凉面，省时省力，味道鲜美开胃。

拌菜和面都用辣椒油。在四川被称为“油辣椒”。是一种色泽鲜红、麻辣迷人的“灵魂调料”。无论是凉拌情侣肺片、口水鸡、凉拌耳片、凉拌茄子还是凉拌面条，只要加一勺红油的辣椒油，就能瞬间把简单的食材变魔术，让菜品变花样。

9.这时不仅厨房里弥漫着辣椒油的香气，而且辣椒油的香气已经不受控制地飘出了2英里，浓烈霸道！当你闻到它的时候，你会忍不住想马上做一份沙拉或面条来满足你的渴望。太香了。不用担心，等辣椒油温热后再放入干净的玻璃瓶中密封保存。几个小时后，辣椒油会更红，更香，更美味。这时候连凉拌泡面都特别香！

1.炒辣椒油时，先选3-4种炒辣椒粉。每种辣椒粉的辣度、颜色、香味都不一样。综合学习后，取长补短，让辣椒油更红，更香，更有味道。如果只选择一种辣椒粉，要么不辣，要么太辣，要么不红，要么不够香，生产出来的辣椒油肯定不会令人满意。

2.制作辣椒油时，使用菜籽油，即从油菜籽中提取的油有自己的香气，是其他油无法比拟的。

3.炒辣椒油的时候，不能直接把油加热倒热油在辣椒粉上，要预热菜籽油，炒各种香料，增加菜籽油的复合香气。

4.制作辣椒油时，加入热油两次。第一步，润辣椒粉刺激香气，可以让辣椒油更红更辣，避免直接倒热油炒辣椒酱，起到冷却和缓冲的作用。

5.辣椒炒好后，放入干燥的玻璃容器中密封保存，避免辣椒油的风味挥发，使辣椒油更香、更红、更可口。

制作辣椒油时，不要直接倒热油。只要掌握了以上辣椒油的正确方法，还可以做出红香可口的辣椒油，学会冷拌一切荤素。欢迎喜欢的朋友转发收藏，以备后用。你的赞美是最温暖的鼓励和补充。

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