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鱼翅价格 知名酒店大厨曝燕窝鱼翅内幕 假鱼翅成本价仅5元

随着越来越多的人热衷于保健,被视为滋补产品的燕窝市场空也在不断壮大,燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等。已经成为反映酒店等级的象征性菜肴。“对此我无能为力,”合肥一位知名酒店经理李明昨天说。一些大客户经常来店里邀请重要的商业伙伴吃饭。如果点菜的时候发现没有燕窝,就直截了当的说你的酒店在做“无照”。“毒血燕”事件一经曝光,合肥部分酒店陆续停止销售燕窝菜品,几乎没有人点这道菜。真的鸟巢那么多。中国烹饪大师、安徽东方安徽烹饪研究院院长王震声在接受采访时明确表示,长期以来,燕窝食材大多是“特殊工艺菜肴”,这在业界早已是公开的秘密。著名酒店大厨孙透露,保守来说,合肥酒店80%的血燕都是假的,他们也试图从外地高价购买一些正宗的血燕,但真的血燕很难买到。因为真血燕和假血燕的外观几乎一样,而且假血燕往往也不便宜,连做了多年血燕的厨师都分不清,但是假血燕泡一泡就会掉一些颜色。省饮食协会副秘书长王华也有很多话要说。其实燕窝含有其他食物中的营养成分,没必要吃燕窝。许多关于燕窝营养价值的谣言缺乏理论和实验依据。比如燕窝中的蛋白质主要是来自金丝燕的唾液,但从营养评价上来说,远远少于肉类、大豆等高蛋白食物,食用价值非常有限。体质虚弱、产后或哺乳期妇女、儿童、肺胃虚寒、湿郁痰瘀者不宜食用燕窝。假鱼翅成本价5元提到燕窝,自然联想到鱼翅。像燕窝一样,鱼翅吃两个字——难得。孙进一步透露,其实中低档酒店的鱼翅大多是假货。归根结底,粉丝中添加了食用胶、鱼骨等食品添加剂,色泽和口感甚至比真正的鱼翅还要好。“现在市面上的假鱼翅真的可以叫泛滥了。比如这种袋装假鱼翅在合肥的一些菜市场就能买到,几十块钱一斤。真正的鱼翅卖不出这个价。”据他说,鱼翅是鱼翅中的丝状软骨,是用鱼翅做成的海鲜珍品。鱼翅可分为几个档次,如天九翅、金钩翅、海虎翅、蝴蝶绿翅等。,而且价格也很不一样。比较便宜的,比如乌鸦尖翅,几百元一斤,1000元以上的是高档鱼翅,金钩翅2000多元一斤。同一个鱼翅的价格和质量息息相关。有些不好的商家会拿一些翅尖分开卖,然后把原来的翅粘在一起冒充上品。其实翅肉的价格远低于翅尖;另外,干翅的价格比湿翅贵。假鱼翅去了一些中小酒店。尤其是,婚宴很多。一个100多元的鱼翅菜,用假鱼翅的成本只有5元。如果是真的鱼翅,每桌成本会增加1000多元,暴利会让造假盛行。孙方成说,就营养价值而言,假鱼翅连普通粉丝都赶不上。普通粉丝是土豆红薯绿豆做的,假鱼翅是用化学胶水合成的。“对于不常吃鱼翅的人来说,很难吃。对于一般人来说,鱼翅和粉丝没有区别。”

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